爱华网春天到来，万物复苏。春季应该吃什么美味炒菜，那么下面一起来看看爱华网小编为大家精心推荐的春天吃什么炒菜好，希望能够对您有所帮助。
六款春季养生炒菜芦笋炒肉
芦笋滋味鲜美，口感嫩滑，具有清热解毒、生津利水的功效。芦笋能缓解疲劳，防治心脏病、高血压、肾炎、膀胱炎、胆结石，肝功能异常等多种疾病。新鲜芦笋所含的维生素能够帮助人体排毒养颜，还能消耗自身热量，让身材变得苗条。
原料：芦笋、里脊肉、水淀粉、盐、老抽、料酒
做法：1. 里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟;
2. 洗净芦笋，切掉老根，斜切成段;
3. 热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅即可。
荠菜炒年糕
荠菜营养丰富，维生素 C类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，其含钙量接近同等质量牛奶的 3 倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
原料：荠菜、年糕、笋、盐、鸡精
做法：1. 将荠菜摘去老叶子，摘去根蒂，反复清洗干净;将笋去皮，和荠菜一起入锅焯水备用;将年糕切成薄片备用;
2. 荠菜变软即可捞出，冲下凉水，挤干水分，切成细末备用;笋在锅中多焯一会水，捞出冲凉水后切成薄片备用;
3. 将炒锅烧热，倒油，油8成热的时候，倒入笋片和荠菜末，翻炒15秒左右，加入年糕片翻炒;
4. 待年糕变软时撒点盐和鸡精拌匀，出锅装盘。
韭菜炒鸭血
韭菜一年四季均可食用，但在春季品质最佳，最为鲜嫩可口。韭菜性温，在春季吃可以固阳气，提高人体免疫力。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。
原料：韭菜、鸭血、黄豆芽、胡椒粉、盐、姜丝、料酒、蒜片
做法：1. 鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟，韭菜切断;
2. 锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1分钟，动作要轻，以免鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味;
3. 把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
清炒豆芽
春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
原料：豆芽、油、盐、味精
做法：1. 豆芽洗净，去绿豆头;
2. 锅中热油，下豆芽，炒至稍微软身，加盐、味精调味。可加少许酱油或耗油提味，但盐要适当减少。
莴笋炒鸡肉片
莴笋是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。
原料：莴笋、鸡胸肉、胡萝卜、木耳、葱、姜、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、油、料酒
做法：1. 鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上;
2. 将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用;
3. 锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来;
4. 锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合即可。
虾皮炒菠菜
菠菜有蔬菜里的荤菜之称，这是由于菠菜的营养价值极高，菠菜含有大量的胡萝卜素、铁元素，胡萝卜素对人体眼睛有好处，铁可以改善贫血症状，是补血的良菜。
原料：菠菜、虾皮、蒜瓣、盐、油、鸡精
做法：
1. 菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟;
2. 把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份;
3. 蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份;
4. 锅下油爆香蒜泥，放入虾皮爆香，再放入控干水份的菠菜;
5. 快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。
春季吃什么时令蔬菜呢1.韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
2.春笋
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
3.菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
4.莴笋
莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。
买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。
5.豆芽
春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。
6.蒜苗
春天如果早点儿种蒜的话，可以收获美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，还是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的养生的作用，其可以达到补阳，和蒜的作用，是差不多的。所以，也适合男性吃。
7.洋葱
春天吃洋葱，是比较好的，当然还是更适合男性来吃，洋葱本身就属于热阳性之物，所以，对于补充男性阳气来讲，有着很好的作用的。当然，洋葱，最好是与肉一起炒，其效果更好，而且洋葱不宜炒太过。
8.芹菜
芹菜也是春天的时令蔬菜，其有着极好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人，都可以选择。当然，芹菜的光和作用较强，一般建议是吃过后，一个小时，再出门。
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