爆炒虾怎么做好吃 油爆虾怎么做好吃

油爆虾是一道汉族名菜,属于上海菜或浙江菜。那么,油爆虾怎么做好吃呢?下面小编告诉你。

油爆虾的做法

菜系:浙江

特色: 虾壳红艳松脆,若即若离,入口一添即脱,虾肉鲜嫩、略带甜酸,风味独特,是杭州传统名菜。

原料:鲜活大河虾 350克 绍酒 15毫升 白糖 25克 米醋 15毫升 酱油 20克 色拉油 500毫升

爆炒虾怎么做好吃 油爆虾怎么做好吃

制作:

1、将虾剪去钳、须、脚,洗尽沥去水。

2、炒锅下色拉油,旺火烧至220度时,将虾入锅,用手勺不断推动,约炸30秒钟用漏勺捞起,待油温回升200度左右时,将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出,放入葱段略煸,倒入虾,烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅,烹入米醋,出锅装盘即成。

油爆虾营养价值

食谱营养

河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;

同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。

健康提示

1. 虾经油爆,表面油光润滑,虾壳薄亮透明,故又称“光明虾炙”;

2. 油爆虾分老爆、嫩爆两种,老爆虾虾肉略收缩,有韧劲、味极鲜。嫩爆虾虾肉较嫩,另有一番清鲜味。特别在端午节前后,虾脑丰富,显得格外鲜香肥嫩。以上介绍的方法为老爆虾法;

3. 此菜是江南传统下酒佳品。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/209961/118199621.html

更多阅读

七种家常煮面的做法 虾怎么做好吃 虾的七种家常美味做法

虾肉营养丰富,新鲜的吃起来肉质细腻,口感更好,多食用新鲜的虾还能够补钙,做起来也方便。那么你知道虾怎么做好吃吗?你知道虾的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家虾的七种家常美味做法,一起来了解一下吧!第一种:香辣虾材料:海白虾若干,背脊开边

四川爆炒腰花怎么做 姜茸爆腰花怎么做

 姜茸爆腰花怎么做爱华阅读配图  姜茸爆腰花的做法:  【主料】猪腰  【辅料】葱头1个、生姜15克、酱油1小匙、砂糖1/2小匙、豆瓣酱1大匙、料酒1小匙、食用油1小匙  步骤:  1、把所有材料准备好。  2、猪腰洗

椒盐濑尿虾怎样做好吃? 椒盐虾怎么做好吃

 椒盐虾怎么做好吃爱华阅读配图  【主料】虾8只  【辅料】红尖椒1个、尖椒1个  【调料】蒜3瓣、淀粉5克、椒盐2克、植物油适量  步骤:  1.鲜虾剪虾枪、去虾腺备用;  2.在虾身上撒一层薄薄的淀粉;  3.锅

咖喱虾没有椰浆怎么办 咖喱虾怎么做好吃

 咖喱虾怎么做好吃?  咖喱大虾  主料:大对虾3-4只  辅料:咖喱粉1汤匙、黄咖喱酱3汤匙、白葡萄酒2汤匙、白胡椒粉少许、盐1茶匙、香茅草1根、洋葱1/4个、葱花2茶匙、椰浆半碗、水适量、泰式甜辣酱1汤匙、姜3片。  咖

酱爆鸡丁怎么做好吃 酱爆鸡丁怎么做

   酱爆鸡丁怎么做?酱爆鸡丁是一道家喻户晓的 菜,鸡丁嫩滑、酱香浓郁。据说传统的酱爆鸡丁是鸡丁搭配黄瓜,甜面酱搭配黄豆酱。其实搭配只要合理,便可做出美味,正不正宗又有什么所谓呢。浓香嫩滑的酱爆鸡丁怎么做好吃?下面就告诉

声明:《爆炒虾怎么做好吃 油爆虾怎么做好吃》为网友狂风中拥抱你分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除