炖鸡汤的做法 炖鸡汤的做法菜谱

想必不少朋友都喜欢喝炖鸡汤吧,那么大家喜欢喝炖鸡汤吗?今天,小编就为大家介绍一下美味的炖鸡汤做法,希望大家喜欢!

田七炖鸡汤的做法

材料

鸡0.25只,田七,水,盐

做法

1.取四分一只鸡,最好选带鸡腿部分.去掉鸡脚,和鸡油,如果怕肥腻,最好把皮也去掉.斩成两件放入炖盅内,

2.把田七炒过后,放入炖盅内,加入纯净水,合上盖后,放入锅内, 大火把水烧开后,转小火炖2个半小时,吃的时候下盐调味.

小诀窍

再来一碗吧,鸡腿炖得连骨头也酥烂了,非常好吃.

高丽参炖鸡汤的做法

用料

原材料:老鸡350克,香菇15克,高丽参8克,龟板6克,姜10克。

调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、香菇泡发至透去蒂,老鸡斩块汆水,高丽参、龟板洗净泡发,姜切片待用。

2、取净锅上火,放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇,大火烧开转小火炖50分钟后调味即成。

功效

高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油,对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。

炖鸡汤的做法 炖鸡汤的做法菜谱

乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品,含不饱和脂肪酸,是补血养血的滋补圣品。

爱心提示

成汤味鲜、醇厚,补气养心,适宜体质衰弱者食用。

牛蒡炖鸡汤的做法

材料

材料:鸡半只,干燥牛蒡片120克,枸杞30克

调味料:高鲜味精少许,米酒3大匙

做法

1.牛蒡和枸杞洗干净,鸡剁块后放入滚水中汆烫去除血水以及杂质,再取出清洗干净备用

2.锅内倒入适量的水、鸡肉先以大火煮开,再加入牛蒡片、枸杞、绍兴酒,盖上锅盖后转小火煮至鸡肉变熟,起锅前加入少许高鲜味精调味即可完成

厨师叮咛:

*不常剁鸡块的人,最好请鸡贩将鸡肉剁成块,以免在肉中残留骨头碎末影响口感

*煮汤的鸡肉要先川烫过,这样汤汁才会清澈,若是要炒的鸡肉就可以不用事先川烫

*喜欢酒香气重的人可以用绍兴酒来取代米酒

鸡的搭配禁忌

1、鸡肉与鲤鱼

鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克

一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

4、鸡肉与大蒜

大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

5、鸡肉与芥末

这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

6、鸡肉与狗肾相克

会引起痢疾。

  

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