爱华网 腐乳鸡翅的做法
菜谱用料：
鸡翅300克，大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，白砂糖10克，料酒10克，腐乳汁40克。
制作方法：
1.炒锅放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来；
2.原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜，出香味后放料酒、糖、腐乳汁；
3.汁液烧开后放鸡翅，添水到与鸡翅平，大火炖，收汤，汤快干时就好了。
烹调提示：
腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别糊底了。
腐乳鸡翅的做法二
菜谱原料：
鸡翅6枚（优选翅中），可口可乐，腐乳汁，姜，蒜头若干。
制作方法：
1.鸡翅洗净、沥干水份，姜（勿去外皮）洗净、切片，蒜头剥去外皮、洗净，备用；
2.开火，待锅热，无需加油，直接将鸡翅及姜蒜倒入，中火匀速翻炒（以不粘锅为好），至鸡翅外皮略成金黄色，加入可乐，浸没鸡翅即可，腐乳汁少许（起调味作用，视个人咸淡嗜好而定）；
3.少作翻炒，让调料与鸡翅完全接触，盖上锅盖，中火慢煮，至汤汁变少后，略翻炒，待汤汁干后，起锅装盘。
腐乳鸡翅的做法三
菜谱原料:
鸡中翅6只，红腐乳2块，葱姜适量，冰糖少许。
菜谱做法：
1.在鸡翅的背面中间划一刀，向两边将鸡肉剥开，这样可以使鸡翅更好的入味，但又不会影响形状，然后用葱姜、盐、料酒、鸡精、味极鲜腌渍15分钟；
2.用葱姜，小火把鸡翅煎熟，喜欢吃辣的，还可以放几颗干辣椒；
3.除辣椒外，捡出其他材料，放入2块腐乳、几颗冰糖，加少量水，没过鸡翅即可；
4.用炒勺把腐乳炒散，火关小，盖上锅盖，慢慢的闷至汤稠，收汁，放少许鸡精，撒葱花出锅。
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