宫爆虾仁的详细做法 宫保虾球怎么做

 

  准备食材

食材 大虾 配料 花生米、葱姜、花椒粒、干辣椒、朗姆酒、生粉、盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖、料酒、辣椒粉

  第一步 备菜

  大虾洗净,去虾线,去头去壳留虾尾。

  第二步 腌制虾

  用少量朗姆酒给虾去腥味,加入少量白胡椒粉提味,撒一些生粉抓匀,盖上保鲜膜,冷藏20分钟左右。

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  第三步 过油

  锅里烧热油,倒入虾,大火急炒,虾身变色弯曲后,盛出备用。

  第四步 宫保

  另起油锅,花椒粒煸香后,用姜片和葱段炝锅,倒入调匀的宫保汁,大火烧开后倒入虾球翻炒,再倒入去皮炸好的花生,加入干辣椒,翻炒均匀即可盛出。

  (小贴士:宫保汁由糖、醋、盐、淀粉和生抽调匀而成。)

  

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