爱华网紫菜的营养非常丰富，不仅可以补肾还可以提高我们的免疫力。所以，我们在日常生活中要多吃一些紫菜。那么，在选购紫菜的时候要注意什么呢?下面小编就教大家紫菜挑选技巧。
紫菜挑选技巧如下：
方法步骤
1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之，质量就差。
2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。
3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。
4、受潮变质的紫菜不可以食用。
营养分析：
1.食用营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜的营养可见是非常丰富的，不仅可以补肾还可以提高我们的免疫力。所以，我们在日常生活中要多吃一些紫菜。
下面推荐两个关于紫菜菜谱：
紫菜相思卷
【原料】：紫菜2张、鸡脯肉1/2块、咸蛋黄8个、香肠(或热狗4条、菠菜6两、或香菜1/2把)酒、盐、胡椒粉各少量、面粉1/4杯、水适量、蛋1个。
【制作】：
1.鸡脯肉切成长条，加少许酒、盐、胡椒粉腌10 分钟。
2.咸蛋黄蒸熟、揉散，做成长条状。
3.香肠或热狗先炸熟，菠菜熟、漂凉、挤干水分。
4.铺上1 张紫菜，上放蛋黄、菠菜、鸡脯肉、香肠(或热狗)，卷成圆筒状。
5.紫菜卷沾上面糊，入油锅以小火慢炸至金黄色，取出斜切片，排盘上桌。?
紫菜番茄蛋花汤
【原料】： 西红柿、紫菜、鸡蛋。
【辅料】：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
【做法】：
1.西红柿洗净，去皮，切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。
2.炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。
3.大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4.蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
