爱华网竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效。你了解新鲜竹笋要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐鲜笋汤的做法。
鲜笋汤的制作食材主料
笋
200g
香肠
100g
韭菜
50g
鸡蛋
50g
木耳
100g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鲜笋汤的做法步骤1.五花肉和笋洗净切片
2.鸡蛋摊成皮切丝
3.韭菜洗净切段
4.葱炝锅
5.倒笋片煸炒
6.倒香肠煸炒
7.倒料酒煸炒
8.倒水
9.木耳泡好洗净撕小朵倒里
10.锅开放盐和味精
11.最后放韭菜搅拌均匀关火
竹笋的做法推荐——竹笋炒肉材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍
1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
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