各种酱料的制作方法 做酱料的方法

酱料是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品,下面大家跟着小编一起来具体了解下做酱料的方法,欢迎大家的阅读!

做酱料的方法(一):

鸡蛋酱

鸡蛋酱是东北人爱吃的家常炸酱,用来拌面无比好吃。那么这东北鸡蛋酱怎样做才好吃呢?别急,下面我就把鸡蛋酱的做法具体先容如下,供朋友们作为参考,大家不妨做来尝一尝。做法共有两种,大家可以根据本人的须要任选一种。

鸡蛋酱一:鸡蛋2~3个,放到小碗里打散,小葱2~3根,切成葱花,豆瓣儿酱2~3大匙备用。锅热油,把鸡蛋炒熟(边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿),而后倒入葱花炒炒,转中小火,再倒入大酱翻炒,太干的话,加一点点清水,炒透了当前,关火出锅即可。

鸡蛋酱二:花生米、鸡蛋、大葱、东北大酱各适量。先把花生米放冷锅冷油内,开火油炸至熟,这样炸不会炸焦。鸡蛋打在碗中,加一调羹水搅拌平匀,锅内放适量油,炒熟鸡蛋盛起。在锅内增加少量水。添入适量的东北大酱,和水搅拌平均,煮至粘稠。在酱内放入砂糖半小勺增鲜。放入切好的大葱或者是加一些红绿鲜辣椒碎。最后把之前炸好的花生米和炒好的鸡蛋放在酱上面就可以吃了。

做酱###料###的方法(二):

蔬菜肉酱

原料:猪肉(略带些肥肉)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。

做法:猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油,加热至5成,下肉碎恰当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱,拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量净水(至少比没过肉末的量高出2cm)。

大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱,大煮2~3分钟之后,转小火炖(差未几30分钟左右,不过还要依据食材的用量~,,只有肉末熟了即可,你可以尝一下,假如肉末已经熟了,你能够转大火立刻收汁)。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻,煮至收汁即可,装进容器中,凉透了,放冰箱。

说明:这款肉酱要害是加了蔬菜渣,让肉酱吃起来多了一份清新口感。同时,蔬菜渣里还有大批膳食纤维跟一些微量元素,肉酱在厚味的同时又多了一份健康。一次最好别做太多,由于这个用油少,一定要放冰箱,而且晦气于历久保存!

制造要领:猪肉最好用剁的,肉粒吃起来更有嚼头,用筹划机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自在搭配,凭本人喜好,不过尽量用易煮熟的食材,番茄洋葱是不错的抉择。

做酱###料###的方法(三):

香辣肉酱

把大葱切成丁,用多少根据本人的口味来定。香菜100g左右切成小段,甜面酱100g,豆瓣酱100g,鸡精少许,料酒少许,瘦猪肉(也可用牛肉)500g切成黄豆那么大小;锅里加入70g左右的花生油,八成熟时加入肉丁、葱,中火炒至肉变色,加入甜面酱、豆瓣酱,喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱,加大概300g左右的水,用小火一直烧到水分不,只剩下油的时候就功败垂成了。

做酱###料###的方法(四):

香草肉酱

原料:橄榄油50公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,猪绞肉100公克,鼠尾草10公克,月桂叶2片,大蒜3瓣,洋葱1/4个,冰糖20公克,酱油2大匙。

做法:将大蒜切末、洋葱切丁后备用。锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入猪绞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转为小火续煮,期间一直地翻动免得沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶掏出,即为香草蕃茄肉酱。

做酱###料###的方法(五):

香菇肉酱

香菇5粒切小粒,肉靡少许,豆瓣酱少许,花生碎适量。用香油炒香菇,下肉靡,翻炒2分钟盛出;少许油炒酱,酱开了将炒好的肉沫、香菇、花生碎混入,炒匀即可。

提示:越到最后水分越少,就越轻易糊锅,所以要勤搅拌喔!否则糊了锅底就欠好吃了。

番茄肉酱用来拌面是十分好吃的,大家不妨做一些放冰箱里备用,随用随取,很是方便啊。番茄肉酱的做法并不难,下面我给大家推举两种分歧的做法,供友人们作为参考吧。盼望大家都能做出合适本人胃口的番茄肉酱。

各种酱料的制作方法 做酱料的方法

意大利番茄肉酱:番茄三个洗净切十字花刀,用开水烫一下,去皮切丁案用,洋葱半个切丁案用,蒜切末备用;锅中放入橄榄油,七八成热时,放入蒜泥炒香,再放入洋葱稍炒;放入牛肉馅,炒至断生,再放入番茄丁翻炒;如果番茄少的话,可以加一点番茄酱。再放入适量红酒、白糖、罗勒碎、百里香、水,大火煮开后转小火炖四非常钟到一个小时;大火收汁,加适量盐调味即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/208061/410039212.html

更多阅读

桂花糖的制作方法哦 干桂花做桂花糖的做法

桂花糖的制作方法哦——简介橘红色的是丹桂、金色的是金桂、白色的是银桂和四季桂、香味的浓郁程度就是按照颜色的排列。其中丹桂最为佳品。 桂花糖的制作方法哦——工具/原料芳香扑鼻的桂花,适量白糖,一个干净的可以密封的罐子,也可

在家里快速做叶脉书签 叶脉书签的制作方法图解

叶脉书签的制作方法图解――简介叶脉就如同叶片的血管,通过腐蚀的方法除去叶肉保留叶脉,就能清晰的看到叶脉的走向,同时制作出的叶脉书签也很漂亮,细细的叶脉交织在一起,就像丝织的细纱,又像薄薄的蝉翼,惹人喜爱,这种书签你也能做叶

碳火烧烤酱的制作方法 碳烧月饼的制作方法

爱华阅读配图   碳烧月饼的制作方法  原料:无水酥油500g,糖粉450g,鸡蛋200g,低筋粉700g,吉士粉50g,泡打粉8g。  制作方法:  1、将无水酥油、糖粉搅拌均匀,分次再加入鸡蛋拌匀,加入过筛的面粉、吉士粉拌匀,静置30分钟。  2

冰糖葫芦的制作方法 冰糖葫芦的制作方法 冰糖葫芦怎么做

  冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,冰糖葫芦究竟是怎么做的呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于冰糖葫芦的制作方法的相关内容,希望你们会喜欢!  冰糖葫芦的做法一  主料:山楂28个  辅料:冰糖250g、水250g、

回锅肉的制作方法 回锅肉的制作方法_怎么做好吃的回锅肉

  回锅肉在四川几乎家家都会做,被称为川菜第一菜。不过,家里做的回锅肉与餐馆做的回锅肉,在味道和口感上都有些不一样。下面是爱华网小编给大家分享的回锅肉制作方法,希望你喜欢。  回锅肉的制作方法一:豉香回锅肉  材料:

声明:《各种酱料的制作方法 做酱料的方法》为网友踏笛声过桥分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除