芥蓝的做法 好吃芥蓝的菜肴做法有哪些

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。下面小编给你推荐几款好吃芥蓝的菜肴做法。

好吃芥蓝的菜肴做法——腊肠炒芥蓝

材料

腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量

做法

1.烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿

2.全部转色后,捞起沥干水分

芥蓝的做法 好吃芥蓝的菜肴做法有哪些

3.热油锅,爆香姜片

4.放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明

5.倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟

6.加入白酒,翻炒均匀

7.加入白糖、盐翻炒均匀

8.装碟上桌

好吃芥蓝的菜肴做法——炒肉片

材料

芥蓝,猪肉,生粉,油,蒜头

做法

1.芥蓝洗净,我买的小棵的就可以整棵炒,先用水焯一下后沥干.

2.猪肉切薄片,用生粉,花生油抓匀.

3.蒜头拍碎.

4.炒锅下油爆香蒜头,把猪肉拉熟盛出.

5.锅里再放少许油,把芥蓝快速翻炒,可以喷少许水以免锅中太干而烧焦,然后倒入肉片炒匀,加盐和鸡精调味即可

好吃芥蓝的菜肴做法——咸鱼炒芥蓝

菜谱简介 曼谷的家常菜。泰国人爱将鱼鲜腌渍,以利贮藏。所以咸鱼也可说是泰国土产。此外,泰国天气炎热,当地芥蓝皮韧,不易咀嚼,但味爽甜,没有中国芥蓝的苦涩味道。由于泰国人爱吃生菜,所以炒芥蓝必定削皮。快速翻炒是此菜烹饪的特色。

材料

芥蓝300克,咸鲛鱼100克,蒜肉2粒,红辣椒1只,生油适量。调味料:蚝油1汤匙,胡椒粉少许。

做法

(1)芥蓝去皮,洗净,斜切成片,浸水中;咸鲛鱼切粒,入油锅炸香。

(2)蒜肉剁碎;红辣椒切片。

(3)热锅下生油烧热,下蒜茸爆香,倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下。

(4)加入调味料,放入红辣椒片炒熟。

小诀窍

咸鲛鱼须油炸后烹制

好吃芥蓝的菜肴做法——芥蓝草菇西红柿

菜谱简介 芥蓝的营养价值和药用价值非常高,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。西红柿和芥蓝同时进食可防止前列腺癌的发展。

材料

西红柿2个,芥蓝菜150克,草菇100克,油盐、葱姜蒜、糖、鸡精适量

做法

1、用刮刀把芥蓝较硬的外皮去掉,切条和草菇焯水。

2、西红柿削皮切碎,葱姜蒜切末。

3、起锅放油爆香葱姜蒜,放入芥蓝、草菇、西红柿炒1、2分钟。

4、放入糖、料酒、盐炒至收汁,放鸡精调味即可。

小诀窍

1、芥蓝的味道微带苦涩,所以炒前最好用水焯一下。

2、芥蓝不要烹制过熟,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

3、炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

  

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