猪肉丸子的家常做法 好吃的猪肉家常做法

猪肉口感独特、营养丰富、适合各种各样的烹饪方法,今天,小编为大家整理了猪肉的家常做法,大家跟着小编一起来看看家常好吃猪肉的做法吧!

猪肉丸子的家常做法 好吃的猪肉家常做法

【家常菜】鱿鱼猪肉饼的做法

材料

鱿鱼1只(用水浸软),猪肉1块(以半肥瘦为佳),盐,糖,酱油,生油

做法

1、将浸软的鱿鱼切碎,猪肉剁碎。

2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下,加入盐、糖、酱油、生油,猛火蒸五分钟即可。

【家常菜】猪肉饺的做法

材料

猪绞肉1斤,水饺皮适量,葱末1/2杯,姜末1大匙,补中益气粉:5公克,人蔘5公克,甘草1公克,当归1.5公克,陈皮1.5公克,麻油1.5公克,紫胡1.5公克,白朮2.5公克,生姜1公克,大枣1公克,盐1/2小匙,胡椒粉1小匙,香油少许,酱油1小匙,米酒1大匙,糖少许

做法

(1)将绞肉与补中益气粉拌匀,再加入其余材料及调味料拌匀成为内馅,再以水饺皮包起,水饺皮周边用沾湿对折或加摺边。

(2)水煮滚5分钟,中间加2次冷水即可。

(3)此道菜也可做成锅贴,头尾留空,水饺皮向左右轻轻拉宽,如此皮比较柔软。

(4)起油锅,将锅贴顺序放入,煎2分钟,倒入面粉水1杯至淹过饺子,用大火煎煮5分钟改小火至水份收干即可。

【家常菜】藕丁猪肉煎饺的做法

材料

猪肉馅500g,嫩藕一截,饺子皮,鸡蛋一个,葱花,姜末,料酒一汤匙(15ml),盐一茶匙(5g)

做法

1.藕去皮切成小碎丁

2.猪肉馅放一大碗中,放入切碎的藕丁,打一个鸡蛋,放料酒、葱花、姜末、和盐

3.往一个方向拌匀成肉馅

4.取一张饺子皮(饺子皮我是买的,有时间也可以自己擀,更好吃),在当中放上肉馅,半边饺子皮用手指抹上清水

5.饺子皮对折,左手一边托住饺子,食指夹在对折的饺子皮中,往右手边推,同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮,成褶子

6.全部推完,按紧,一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好

7.取一个不粘的平底锅,烧热倒入少量油(可以润满锅底就行),排入包好的饺子

8.大火煎一两分钟,至饺子底部呈金黄色

9.倒入半碗清水,约至饺子的三分之一处。加盖,保持中大火

10.这个空档调个面粉水,面粉和水的比例:1:7

11.看到锅中的水差不多干了,打开盖子,倒入调好的面粉水,能盖住锅底的量就可以,再撒葱花和芝麻

12.保持大火,煎至锅中面粉水干,呈焦黄色,喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了

猪肉的清洗方法

第一:不要用热水洗猪肉有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。

第二:猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。

  

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