鹅肉可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。你想了解如何做出可口的鹅吗?接下来小编给你推荐几款鹅的不同做法。
一、凉拌鹅肉的做法材料
鹅胸肉1/2斤,姜丝1/2杯,辣椒丝1/4杯,芹菜段1/2杯,淡酱油1又1/2大匙,绍兴酒1大匙,糖1/2大匙
做法
(1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。
(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水,再沥干水份备用。
(3)将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。
二、叔公焖鹅的做法材料
光鹅半只(俺家人少,只用了胸脯一片),芋仔几只,柱候酱,姜葱蒜适量
做法
1、光鹅斩件飞水待用;
2、起锅将姜葱蒜爆香,加入柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再加入芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入砂锅,加入刚好没过鹅肉的水,焖两小时即可。
三、土豆炆火鹅的做法材料
半只烧鹅,土豆,酸梅酱,盐
做法
1、土豆削皮后洗净切片,起镬放油下土豆炒香,放清水加盖煮熟后放盐调味后盛起。
2、再把锅烧热,放烧鹅煮开,待烧鹅的汁烧开后加入酸梅酱,再煮至收汁后盛起铺在土豆面上便成。
四、西芹鹅肉片的做法材料
鹅胸肉1块,西芹2根,水适量,盐少许,味素少许,米酒少许,芥末少许
做法
1.取一锅,倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后,加入盐、味素、米酒一起煮开,再放入鹅胸肉以中火约煮25~30分钟至熟后捞起放凉备用。
2.西芹以滚水汆烫后,捞起过冰水至凉再捞起,切成约6×2公分的段状,再拌入芥末备用。
3.取作法1的鹅胸肉切成薄片状,然后再以一片鹅肉、一片西芹的方式依序摆入盘中即可。