好吃的菜谱大全加做法 烤鸭的好吃做法菜谱

许多朋友都十分喜欢吃鸭肉,大家喜欢吃烤鸭吗?今天,小编就为大家介绍一下好吃的烤鸭做法,希望大家喜欢!

秘制烤鸭腿的做法

材料

鸭腿 面粉 黄瓜 葱姜 甜面酱 柠檬 烤肉酱 酱油 料酒 油盐 蜂蜜 白醋

做法

1. 将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干;

2. 将鸭腿放入盘中,加入适量的盐,将它先按摩一遍;

3. 再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料;

4. 再一次帮它按摩入味;

5. 用叉子再鸭腿底部多扎几个孔;

6. 将它放入保鲜盒中, 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中, 盖上盖放入冰箱中冷藏,中间翻动几次;

7. 腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上;

8. 在烤盘中垫有锡纸,倒入适量的水,连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中;

9. 每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面;

10. 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住,防止烤糊;

11. 中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次;

12. 约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了, 放入垫有生菜叶的盘中;

13. 面粉倒入开水, 用筷子搅拌成絮状, 稍凉后用手揉成光滑的面团;

14. 盖上保鲜膜, 饧上20-30分钟;

15. 饧好的面团擀成大圆片;

16. 利用合适直径大小的碗小刀切小圆片;

17. 在笼屉上刷层油;

18. 将圆片叠放起来,没放一张面片时要将表面刷层油;

19. 烧锅开水, 加上盖, 蒸上15分钟(按做好的荷叶面皮的多少决定时间);

20. 这样一张薄薄的荷叶饼就完成了;

21. 将鸭腿肉斜片下来;

22. 小盘子装好;

23. 再准备好其它配菜:黄瓜条、大葱丝和甜面酱;

24. 开始享受了吧。

鸭子的其他做法——双味鸭卷

材料

好吃的菜谱大全加做法 烤鸭的好吃做法菜谱

烤鸭皮7片,鸡蛋皮2张(用5个鸡蛋做成),虾蓉100克,熟松子仁20克。调料香菜末5克,火腿末5克,甜面酱25克,葱花5克,精盐2克,味精2克,鸡蛋1个,面包糠100克,色拉油500克。

做法

1、虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀,鸡蛋打成蛋液,放碗中备用。

2、烤鸭皮、鸡蛋皮修成长方形,分别卷入虾蓉馅成鸭卷和蛋卷,蛋卷蘸上蛋液,滚上面包糠,两头再粘上香菜末和火腿末制成蛋梅卷。

3、将两种卷下入五成热油中用中火炸8-10分钟至熟装盘,与甜面酱一起上桌即成。

制作关键

蛋卷的卷口要用蛋液粘紧,以免油炸时开口。

鸭子的其他做法——鸭血粉丝汤

材料

【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗

【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量

做法

1、鸭血切成1.5厘米厚的小块,再放入盐水中浸泡片刻;

2、鸭胗洗净切花刀,用清水浸泡粉丝;

3、鸭肠刮去油脂,加适量盐揉洗干净,放入开水中汆烫后捞出备用;

4、锅中加入油,爆香葱段、姜丝,倒入高汤后煮沸;

5、先放入鸭胗,然后再放入泡好的粉丝、油豆腐;

6、煮开之后,放入汆烫好的鸭肠;

7、最后放入鸭血,煮2分钟后即刻关火盛入碗里;

8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。

小诀窍

1、配料煮的时候需按照顺序放入,鸭胗、油豆腐、粉丝先放入,容易熟的最后放。

2、煮鸭血一定要讲究火候,鸭血煮太久会变老,最后放入煮2分钟即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/206461/568434946.html

更多阅读

好吃的菜谱大全加做法 黄瓜有什么好吃的做法菜谱

  黄瓜是十分常见的食材,许多朋友都十分喜欢吃,今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的黄瓜做法,希望大家喜欢!  芥末拌黄瓜的做法  材料  主料:黄瓜500克,  调料:香油25克,醋5克,芥末10克,胡椒粉1克,盐3克  做法  1

好吃的菜谱大全加做法 好吃胡萝卜的做法菜谱

  大家喜欢吃胡萝卜吗?经常吃胡萝卜有助于血中胆固醇的降低,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的胡萝卜做法,希望大家喜欢!  鱼泥胡萝卜泥米粉的做法  材料  河鱼或海鱼,胡萝卜  做法  1、选择河鱼或是海鱼,蒸熟,

好吃的菜谱大全加做法 好吃胡萝卜有哪些做法菜谱

  大家知道吗?胡萝卜具有壮元阳、安五脏,治疗消化不良的功效,深受大家的青睐,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的胡萝卜做法,希望大家喜欢!   胡萝卜炒蛋的做法  材料  胡萝卜2根200,鸡蛋2个,盐,葱花  做法 

好吃的菜谱大全加做法 好吃的胡萝卜有什么菜谱做法

  胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在人体内可转化为维生素A,那么胡萝卜有什么好吃的做法呢?大家跟着爱华网小编一起来看看好吃的胡萝卜怎么做吧!  腐乳豆腐炖胡萝卜的做法  材料  老豆腐半0.5块,胡萝卜适适量,辣腐乳半块0.5块,

好吃的菜谱大全加做法 好吃胡萝卜有什么菜谱做法

  许多朋友都十分喜欢吃胡萝卜,中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食,是好吃又营养的食材,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的胡萝卜做法,希望大家喜欢!  胡萝卜虾仁蒸蛋的做法  材料  鸡蛋,盐,油,胡萝卜,虾仁,葱丝  做法

声明:《好吃的菜谱大全加做法 烤鸭的好吃做法菜谱》为网友繁华的也分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除