鲍鱼的烹饪方法 鲍鱼的3种好吃烹饪方法

鲍鱼肉质鲜美,营养丰富,是四大海味之首,今天,小编为大家整理了鲍鱼的做法,希望大家喜欢!

奶香鸡鲍鱼

此菜需要现点现做,不可提前预制,否则鸡肉羹会泻掉。熬鸡肉羹时,下入鸡蓉后要立即放盐,以使鸡蓉迅速凝固。煎鲍鱼时压个盘子能避免鲍鱼缩水。

原材料:

主料:生鸡脯肉250克,鲍鱼150克

辅料:盐5克,牛奶100克,黄油20克,青红椒圈10克,蟹籽适量

做法:

1、生鸡脯肉切小块入搅拌机,加少许水打成蓉,再加水调匀,前后共用500克清水。调匀后不断用打蛋器搅拌,挑出鸡蓉中的筋脉。

2、锅入凉水300克,倒入调好的鸡蓉、盐,小火加热,不断搅拌,熬至汤汁变粘稠,浇入牛奶,小火煮至起泡后立即关火,即成奶香鸡肉羹。

3、平底锅烧热,入黄油烧化后离火,下入洗净的鲍鱼(表面打十字花刀)排好,压上盘子,上小火继续煎制1分钟至断生取出。

4、每个小盅内盛入三分之二奶香鸡肉羹,再在表面摆上煎好的鲍鱼,撒上青红椒圈及蟹籽即可。

清蒸鲍鱼

材料:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法:

1、先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。

鲍鱼的烹饪方法 鲍鱼的3种好吃烹饪方法

2、鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内,鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上,撒上蒜末 ,淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开,隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出,撒上香葱末,淋上热油即可。

鲜鲍辽参粒盖饭

原料:

中等个头的鲜鲍一个(约重200克),发好的辽参一条(120头),熟米饭150克,小棠菜两条,鸡蛋一个。

调料:

盐、鸡粉、鲍汁、湿淀粉、色拉油、鸡油各适量。

做法:

1、鲍鱼挖出肉,去掉内脏,用百洁布把鲍鱼边擦洗干净鲍,切小粒待用。

2、辽参切小粒,待用。

3、小棠菜改刀,只要菜胆部份,待用。

4、鸡蛋打散,待用。

5、锅下色拉油,下熟米饭,炒散后慢慢注入蛋液,翻炒至每粒米饭都裹上蛋液,然后下盐、鸡粉炒匀、炒干身,舀进盛器中。

6、小棠菜用油盐水焯熟,放炒饭上摆好。

7、辽参粒焯水,倒起;鲍鱼粒过油,倒起沥油。

8、锅内下适量鲍汁,放入辽参粒与鲍鱼粒稍烧一会,然后勾芡,淋入适量鸡油拌匀,即可浇在饭面上上桌。

鲍鱼的营养价值

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。

3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/205261/497181768.html

更多阅读

不同的避孕方法哪种好? 最残忍的15种避孕方法

在夫妻生活中,避孕是其中一个很重要的环节。如果不小心怀孕,很可能两个人的生活节奏和计划都会被打乱。如今这避孕方式五花八门、层出不穷,可医院的妇科诊室依然不乏堕胎的女性,想来与避孕方法出现纰漏不无关系。不同的避孕方法哪种好?

治疗前列腺精囊炎方法 精囊炎的治疗方法哪种好

精囊炎的治疗方法哪种好――简介  精囊在男性生育过程中也是起着非常的作用,而精囊炎其实也是男性一种高发的疾病,它的患者人群多为青壮年男性,所以也会对生育带来影响。对于精囊炎的治疗方法目前也是很多人关注的问题,虽然方法有很多

怎样种植吊兰图片大全 怎样种好发财树

怎样种好发财树――简介怎样种好发财树怎样种好发财树――方法/步骤怎样种好发财树 1、怎样种好发财树 现在不少家庭乔迁新居,都喜欢在客厅内放一盆发财树,一方面吉利讨口彩,另一方面,发财树的树形非常优美,常年绿叶光亮,是一种非常好看

加强记忆力的好方法 几种好的记忆方法

  几种好的记忆方法大量需要记忆的东西总是让考生头痛,下面的几种记忆方法也许会对考生有帮助。特征记忆法对于内容相似的知识,通过细致地观察和全面地比较后,找出所要记忆内容中特别容易记住的特征。回忆记忆法将学过的内容,经常

声明:《鲍鱼的烹饪方法 鲍鱼的3种好吃烹饪方法》为网友善生分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除