酱猪蹄的家常做法 怎么选择猪蹄才好吃 酱猪蹄的好吃做法步骤

你了解酱猪蹄要怎么做才好吃吗?酱猪蹄是家常菜之一,主要的食材就是猪蹄和酱油,属于卤酱菜,成菜颜色酱红,味道油而不腻。下面,小编来为你介绍酱猪蹄的做法。

酱猪蹄的做法

酱猪蹄的家常做法 怎么选择猪蹄才好吃 酱猪蹄的好吃做法步骤

酱猪蹄食材准备

猪蹄1对,冰糖1小把,葱5段,姜5片,蒜4瓣,八角3颗,花椒1小把,桂皮1段,料酒2大勺,生抽2大勺,老抽3大勺,陈皮1小撮,豆蔻1个,草果1个,香叶3片,白糖1小勺,食盐适量。

做法步骤

1、将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄进行川烫,5分钟后取出沥干备用。

2、锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香。

3、放入猪蹄,同时将料酒也放进去。

4、加入生抽和老抽,翻炒上色。

5、将开水到在锅中,水要没过猪蹄,加入白糖。

6、大火烧开后盖上锅盖,转小火炖制两个半小时。

7、最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅。

高压锅酱猪蹄的做法

酱猪蹄食材准备

猪蹄2斤,红萝卜半个,土豆半个、豆瓣酱、酱油、姜末,葱末、味精、葱花、老酒、鸡精。

方法步骤

1、将胡萝卜土豆切块放在高压锅中,在放葱姜末。

2、再将猪蹄放进去,这样是为了能让红萝卜和土豆的香味充分浓入猪蹄里。

3、放入2勺的豆瓣酱,再加少许鸡精,酱油,老酒,再加适量的水。

4、炖煮25分钟后不要开盖焖至肉软烂即可。

如何选择新鲜的猪蹄

酱猪蹄1、看蹄颜色,应尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买。

2、用鼻子闻,新鲜的猪蹄有肉的味道,经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

3、挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜。

3、挑选猪蹄并不是越大越好,一般在八两到一斤二两,这样的猪蹄,肉质口感为最佳。带筋的猪蹄不仅好吃,而且更有营养。一般没有筋的猪蹄,会在猪蹄的腕部有一个开口。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/205161/919482316.html

更多阅读

清炖猪蹄 炖猪蹄的家常做法

炖猪蹄口感独特,富含胶原蛋白,能增加皮肤弹性,特别适合广大女性食用。炖猪蹄的方法很多,下面说一下我做猪蹄的方法。炖猪蹄的家常做法――工具/原料鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉炖猪蹄的家常做法――步骤/方法炖猪蹄的家常做

猪蹄与花生的做法大全 猪蹄的家常做法大全

 猪蹄的家常做法大全爱华阅读配图  红烧猪蹄  (1)准备猪蹄400克,冰糖、干辣椒、葱、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、料酒、植物油适量。  (2)猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用。  (3)锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后

黄豆闷猪蹄的做法视频 黄豆焖猪蹄的家常做法

   黄豆焖猪蹄的家常做法  主料:猪蹄一只、黄豆一大把、葱几根、生姜一大块  辅料:生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、盐酌情增加  步骤1  猪蹄对半切后斩块,洗净;  步骤2  人冷水锅中煮开; 

湖南酱板鸭的做法 酱板鸭的家常做法

 酱板鸭的家常做法  【主料】鸭肉1只  【调料】食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适

声明:《酱猪蹄的家常做法 怎么选择猪蹄才好吃 酱猪蹄的好吃做法步骤》为网友我是哥分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除