上次在同事家做饭，同事正好有一块很好的腊肉，由于腊肉太咸我就用盐水浸泡想去除掉腊肉中的咸味，所有人竟然笑话我用盐水浸泡不能让腊肉变淡，今天我特意总结了一些怎么处理咸腊肉的方法。
1、腊肉太咸怎么处理
如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。
2、为什么用盐水泡腊肉会变淡
腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。
3、去咸味的其他方法
用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去除腊肉咸味的方法，除了这种方法外，还可以把足够量的清水烧开，然后把切成片的腊 肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除咸味。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影 响菜品的整个口感和香味。
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