家常素菜谱 20道家常素菜谱做法(2)

  芥辣酸木耳的做法:

  【用料】

  木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜

  【做法】

  1.木耳用清水泡发,洗净。

  2.干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。

  3.搅匀成酸甜味汁。

  4.木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。

  5.把调好的味汁倒在木耳上,拌匀。

  6.根据喜好调入芥末油拌匀,洒上香菜。

  【小贴士】

  红糖性温和,适合冬季用来凉拌蔬菜。用糖来勾兑醋可缓和醋的酸涩口感,冬季用红糖来调醋,勾兑成味汁用来拌菜,口感温和。夏季可用白糖兑醋。

  吃芥末,难免要“泪流满面”,我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治“泪流满面”。

  ①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。

  ②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。

  冬瓜薏米汤的做法:

  【原料】

  冬瓜500克,薏米半小碗

家常素菜谱 20道家常素菜谱做法(2)

  【做法】

  1.准备好原料,冬瓜洗净去皮去籽,薏米提前洗净加水泡2小时左右待用

  2.处理好的冬瓜,薏米加适量的水烧开再小火炖10分钟左右就可以。

  【小贴士】

  薏米不容易烧酥,提前加水泡泡可以比较容易烧酥,整个过程中没有加盐,油,要减肥的人士可以多吃!

  咖喱海鲜饭的做法:

  【原料】

  大米适量、虾仁12只、鱿鱼爪1个(鱿鱼也可)、胡萝卜、洋葱、豌豆、大黄金咖喱块50克、盐适量、白雪葡萄籽油(或色拉油)2大勺

  【做法】

  1.大米淘洗干净,放入电饭锅中加入适量清水备用。

  2.将虾仁、鱿鱼爪洗净,切成1厘米的粒;夏天想要瘦的健康美的自然?加薇信vipjs8教你轻松瘦身胡萝卜、洋葱洗净,也切成1厘米见方的粒;豌豆洗净备用。

  3.将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁放入电饭锅中,与大米拌匀,再加入适量盐拌匀。

  4.加入咖喱、葡萄籽油(色拉油也可),搅拌均匀。

  5.盖上电饭锅的盖子,按‘煮饭键’,待米饭熟透将自动转为‘保温键’,此时放入豌豆拌匀,然后盖上盖子再焖15分钟即可食用。

  【小贴士】

  咖喱本身有咸味,所以在烹饪过程中,盐的用量要掌握好;咖喱有微辣、中辣、超辣之分,购买时要注意区分;饭中水的用量也要掌握好,应该比煮白米饭的水量少一些,否则煮出的米饭会粘稠影响口感;煮饭时最好不要添加例如‘花生油’之类,含有特殊气味的油类,会掩盖海鲜味。

  清炒荷兰豆的做法:

  【用料】

  原料:荷兰豆150克

  调料:大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许

  【做法】

  1、原来准备好;

  2、荷兰豆去筋洗净,大蒜剁碎;

  3、炒锅内入适量油,入蒜末炒香;

  4、入荷兰豆大火快炒至变色;

  5、调入盐翻匀;

  6、调入鸡精翻匀;

  7、放入一点点水或高汤令盐融化,马上关火出锅;

  8、成品。

  【小贴士】

  1、荷兰要大火快炒,炒至透明有光泽为熟,才会嫩;

  2、因荷兰豆水份不多,放盐时有可能不融化,可加一点点水令盐融化;

  3、清炒的素菜,用蒜爆香很重要。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2047371/890110685.html

更多阅读

汽车配件生意进货渠道 进货有道,生意才能做得有声有色

进货有道,生意才能做得有声有色。进童装如何和供应商打交道,下面给你说说批发童装店和供应商应对的技巧。 1.产品检查注意场合  在童装批发市场进货,首先不要在批发商店慢慢检查你的产品。当你提到货后只要把数量点清就可以了。一般

卤鸡胗的家常做法 怎样做家常卤鸡胗

怎样做家常卤鸡胗――简介鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。口感好,卤好的鸡胗可以直接切片、炒或者凉拌都很好。怎样做家常卤鸡胗_卤鸡胗怎样做家常卤鸡胗――食材鸡胗 400克葱姜

家常豆腐汤怎么做好喝 豆腐怎么做好吃家常豆腐怎么做

豆腐怎么做好吃家常豆腐怎么做――简介 豆腐怎么做好吃?家常豆腐怎么做?石家庄九九天空小编教您美味的家常豆腐做法!一句话--家常的做法,却是不寻常的美味! 石家庄九九天空庄里美食分享美味的家常豆腐【www.099sky.com】豆腐怎么做好吃

炒饼的家常做法 如何做家常炒饼

家常炒饼属于家常菜谱,主要原料是烙饼、卷心菜、青椒、香菇。工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。家常炒饼的原料:烙饼、卷心菜、青椒、香菇。家常炒饼的

家常豆腐怎么做好吃 家常豆腐怎么做更好吃呢?

   家常豆腐可是一道好菜,我特别的喜欢。但不知道怎么做才好吃,怎么办呢?以下我们就为大家介绍几种做家常豆腐的方法。   烩制  蒸熟的,拆肉去骨,与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”,此羹香滑清鲜,四季皆宜。烩制时要配以菇丝、姜丝、

声明:《家常素菜谱 20道家常素菜谱做法(2)》为网友白芍分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除