孕妇吃鹅蛋的做法大全 鹅蛋的烹饪方法

鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些鹅蛋烹饪方法,希望对大家有所帮助!

鹅蛋的烹饪方法具体如下:鹅蛋烧的烹饪方法:

材料

鹅蛋1枚,葱花1勺,盐少许

做法

1. 蛋打散,加入葱花和少许盐,拌均匀。

2. 锅底刷薄薄一层油,舀入2勺蛋液,轻晃锅子,使蛋液均匀铺满锅底。再开小火,煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。先倒蛋液,等蛋液均匀铺满了,再开火加热,否则蛋液一沾热锅就凝固了,不易流动。

3.将第一张蛋饼卷起后,推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液,至锅子的空白处。

4.煎至半凝固时,从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。

5.重复以上步骤,直至蛋液用完。将卷好的蛋饼,继续煎2-3分钟,至表面略有焦黄即可。

肉末蒸鹅蛋羹的烹饪方法:

材料

鹅蛋、猪肉末、盐、砂糖、生抽、老抽、骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱、海鲜酱油

做法

1、猪肉末依次加入所有调味料,分多次加入骨汤,同一方向搅拌至起胶上劲,加少许水淀粉上浆,淋入芝麻油拌匀(起封浆作用,肉末不易脱浆),最后加入适量香葱碎拌匀待用。

2、鹅蛋敲入碗内打散,加入适量的骨汤搅拌均匀,放少许盐调味,倒入蒸碗,撇去浮末。

3、蒸锅内水沸腾后,放入蒸碗,盖上盖子,中大火蒸12分钟左右。

4、猪肉末放在盘子里略微压扁,打开蒸碗盖子,轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面,不要盖上蒸碗盖子,中大火再蒸6分钟关火,焖5分钟后出锅,淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上,即可食用。

小诀窍

1、不要选用太瘦的猪肉末,肥三瘦七比较合适,肉末加入调味料后略拌,一定要分多次同一方向打入骨汤,起胶上劲后再加水淀粉,最后加芝麻油和香葱,这样搅打的肉末看起来非常丰润,成品蒸好后鲜嫩多汁。

2、鹅蛋夏季食用很清火,打散后加入的骨汤可以略多点,成品会很细嫩、爽滑,如果买不到鹅蛋,用鸡蛋或鸭蛋也是一样。

3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型,这样蛋羹才能托住肉末,肉末放入后,不要盖上蒸碗盖子,这样操作肉末成熟很快,蛋羹不会变老,关火后不开锅盖焖一会儿非常重要,这步为“虚蒸”,是蛋羹和肉末细嫩的关键。

鹅蛋炒牛肉的烹饪方法:

材料

牛肉,酒,香油,胡椒,生粉,生抽,黄瓜条,小苏打,鹅蛋,葱,盐,鱼露

做法

1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.

3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.

4.油锅烧热.下油,油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.

小诀窍

炒的时候我不知在调料屉里找啥.一时让蛋在锅里停留时间太长.等我反应过来时蛋已炒老了.没想到炒老的鹅蛋竟然吃着跟海胆一样香.有吃过海胆炒饭的回味一下.没吃过的找机会试试正宗的海胆炒饭.你就会知道我说啥了.

生蚝虾酱煎鹅蛋的烹饪方法:

材料

小生蚝,生粉,鹅蛋,盐1小匙,虾酱1小匙,胡椒粉,韭菜

做法

1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。

孕妇吃鹅蛋的做法大全 鹅蛋的烹饪方法

2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺,拌匀,放生蚝加点胡椒粉。

3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。

4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。小诀窍感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱。使我知道到让蛋更香的好调料。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/204561/331309272.html

更多阅读

血燕窝的做法 孕妇吃血燕窝的做法

血燕窝的做法——简介血燕窝的做法燕窝历来是名贵的滋补品,其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸,能促进细胞组织的生长和再生,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。下面详解血燕窝的做法:血燕窝的做法——工具/原料血燕6克,炖盏

鹅肝的做法大全 牛排的做法大全

鹅肝简介: 鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。鹅肝的做法大全 鹅肝的营养价值与功效

山药不能和什么一起吃 炒山药的做法大全

炒山药的做法大全――简介 买的那么多的山药,今天过后就全部吃完了。我泡了木耳。木耳可是个好东西,它有较强的吸附作用,能把体内产生的垃圾及时排出体外。所以应该经常食用。炒山药的做法大全――工具/原料山药 400g木耳 50g番茄 5

蕨菜的做法大全 蕨菜怎么吃 蕨菜的做法大全

本文导读:蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。那么蕨菜怎么吃呢?下面小编为你介绍蕨菜的做法大全。??  蕨菜的食用方法多种多样,炒食、煮汤、炝拌、盐渍

适合孕妇的鸡汤做法 孕妇鸡汤的做法大全

孕妇鸡汤的做法大全――简介乌鸡枣杞汤,初春滋补.乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。孕妇喝乌鸡汤可以滋阴清热、补肝益肾、预

声明:《孕妇吃鹅蛋的做法大全 鹅蛋的烹饪方法》为网友别跟风分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除