赤小豆鲤鱼汤 秋季养生 赤小豆鲤鱼粥的制作

  主料: 鲤鱼500.0克 赤小豆100.0克 粳米150.0克 辅料: 陈皮3.0克 调料: 味精1.0克 姜2.0克 料酒6.0克 大葱5.0克 香油3.0克 盐2.0克 花生油10.0克

  烹饪方法:

  1. 将赤小豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡充分后捞出沥干;

  2. 陈皮用温水浸软,洗净;

  3. 葱姜洗净分别切段、片备用;

  4. 鲤鱼去鳃,剖腹去内脏,不去鳞,冲洗干净;

赤小豆鲤鱼汤 秋季养生 赤小豆鲤鱼粥的制作

  5. 取炒锅上火,放入花生油烧热,下葱段、姜片煸炒至香;

  6. 烹入料酒,加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮,用小火煨煮至鲤鱼熟烂;

  7. 捞出鲤鱼,再加入粳米,续煮至粥成;

秋季养生 赤小豆鲤鱼粥的制作(爱华阅读配图)

  8. 将鲤鱼去鳞,去净骨刺,鱼肉再放回粥内;

  9. 锅内加入味精、盐调味,淋上香油,即可盛起食用。

  

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