材料：春笋400克 蒜少许 红糟一勺
做法：
1、笋去外衣，切成片或者小块状入冷水锅中煮熟
2、用冷水清洗干净，取适量待用，其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用
3、热锅冷油，放入蒜片和红糟，转小火煸香
4、加入笋片继续翻炒片刻，加入少许的白酒、糖、盐和少许的水
5、烧开，转中小火焖煮收汁，淋几滴香油，放点鸡精即可
小贴士：
1、因笋性寒冷利，对胃寒，脾虚者不可多吃，另外笋笋含有较多草酸钙，食用前要先焯煮过为宜
2、不喜欢颜色深的可以减少糟的用量
中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是减肥的佳品。
红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率
大概七、八年前某三汁焖锅店开在了京城、火在了京城，仅用半年的功夫就变成了街头巷尾无人不知、无人不晓的火锅名店，现在的连锁店已经开遍了全国大江南北。主打的招牌菜是三汁焖锅鲶鱼，尽管当时民间都在流传市场上不允许销售鲶鱼、鲶鱼
以前每到过年，福州家家户户几乎都腌糟鱼。一是因为那是物质匮乏，只有过年才能买到鱼，相对买的量比较大；二是那是没冰箱，红糟腌制的东西保存期较长，第三么，酒糟的颜色红红的，很喜庆。今天再做糟鱼，多半是怀念小时候的味道了。去经常买鱼的河
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