宫保鸡丁的家常做法 家常的宫保鸡丁好吃做法推荐

做宫保鸡丁的时候,花生仁炸制时间不宜过长,待颜色稍有变化即可,随即取出放凉后颜色还会略微加深。你想了解好吃的宫保鸡丁要怎么做吗?接下来小编给你推荐一下宫保鸡丁的好吃做法。

宫保鸡丁的好吃做法1

宫保鸡丁所需的材料:

鸡脯肉、酱油、精盐、料酒、水豆粉、清汤、花生米、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、味精

宫保鸡丁的具体步骤:

1、鸡脯肉切丁,加酱油、精盐、料酒码味,用水豆粉拌匀。

2、将酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。

3、干红辣椒切成2厘米长的节。

4、花生米用油炸脆,盛出。

5、锅留底油,将干红辣椒、花椒炸至棕红色,放入鸡丁炒散。

6、放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。

宫保鸡丁的好吃做法2

宫保鸡丁所需的材料:

鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克、花生米50克、干辣椒4只、花椒20粒、蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量

宫保鸡丁的具体步骤:

1、先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。

2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。

3、烧热锅,下油,烧至六成熟时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸脆的花生米放入即可。

宫保鸡丁的好吃做法3

宫保鸡丁所需的材料:

鸡胸肉1个,蒜味花生1/2杯,干辣椒5根,蒜末1/2大匙,宫保酱1/4杯,盐少许,糖少许,香油1/2大匙,酱油1/2大匙,太白粉2大匙

宫保鸡丁的具体步骤:

(1)将鸡胸肉洗净沥干后切丁备用,干辣椒切小丝备用。

(2)鸡肉丁用调味料拌均匀后腌15分钟,用热油略炒至约8分熟。

(3)起油锅,放少许油,放入蒜末及干辣椒段爆香后,再加入过油后的鸡肉丁及宫保酱,拌炒至酱汁收干后,再放入蒜味花生略炒均匀,即可盛起放入盘中。

宫保鸡丁的好吃做法4

宫保鸡丁所需的材料:

鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g

宫保鸡丁的具体步骤:

1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

宫保鸡丁的家常做法 家常的宫保鸡丁好吃做法推荐

3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

宫保鸡丁的小诀窍

1、花生仁炸制时间不宜过长,待颜色稍有变化即可,随即取出放凉后颜色还会略微加深。

2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入,以保持花生仁的香脆口感。

  

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