菠萝古老肉的做法 菠萝古老肉的做法及食用禁忌

菠萝古老肉是十分经典美味的粤菜,大家知道菠萝古老肉怎么做好吃吗?大家跟着小编一起来看看吧!

菠萝古老肉的做法

做法:

1. 猪肉切成小方块,放进大碗,加入1小勺盐,加入1小勺生粉,加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟;

2. 菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起,小番茄和青椒切成小块备用;

腌好的肉里磕进一个鸡蛋,加入2大勺生粉,搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液;

3. 锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟,捞起沥油,肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油;

4. 倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火;

5. 倒入炸好放凉的肉,快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可。

菠萝的其他做法

菠萝鸡翅

材料

鸡翅3个、菠萝300克、彩椒半个、盐、姜4片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、干辣椒1个、料酒、老抽、细香葱2根、香叶1片、白糖。

做法

1. 鸡翅洗净,在背面划几刀,放入1勺盐、半勺白糖,倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀,菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时。

2. 锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,煎至两面金黄。

3. 锅中加清水没过鸡翅,放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒,再把腌鸡翅的汤汁倒进去,老抽倒进去,大火烧开,用勺子撇去表面的浮沫,改小火慢煮。

4. 煮至汤汁下去一半,再放入菠萝、红彩椒块,炖5分钟,大火收汁即可。

菠萝油条虾

菠萝古老肉的做法 菠萝古老肉的做法及食用禁忌

材料

明虾250克、油条1根、菠萝半个、芝麻15克、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法

1. 将明虾剥去虾头虾壳,全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头,切小段并将手指插入油条中间,将油条中间压空。

2. 洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁,剁成虾蓉,放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲,调入少许生粉水继续搅打上劲。

3. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热,放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深,虾肉变硬盛出。

4. 锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出,待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,洒上黑芝麻即可。

菠萝的食用禁忌

菠萝食用时应注意不要空腹暴食,要削净果皮、鳞目须毛及果丁,果肉切片后,一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应,人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/203361/897312820.html

更多阅读

家常古老肉的做法大全 古老肉的做法

古老肉的做法――简介古老肉,即是咕噜肉,又称甜酸肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。下面为大家介绍古老肉的做法。古老肉的做法――工具/原料主料:猪里脊20

菠萝咕噜肉的正宗做法 菠萝咕噜肉的做法

  菠萝咕噜肉的做法:原料:猪里脊肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。腌渍里脊肉需要的调料:盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许。酸甜芡汁需要的调料:番茄酱3汤匙(可用罐装番茄酱。)、醋2汤匙、白糖2汤匙、生

菠萝古老肉的做法 再现经典菠萝菜 菠萝古老肉的做法

   再现经典菠萝菜 菠萝古老肉的做法  菠萝古老肉是非常有名的粤菜,深受大众喜爱。菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。菠萝古老肉酸酸甜甜,不腻又解馋,当夏季食欲不振时,相信这道菜

菠萝咕噜肉的做法 咕噜蜜肉的做法

主料:猪腿肉225克  辅料:菠萝150克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(青、尖)15克,鸡蛋40克  调料:大葱15克,大蒜(白皮)2克,植物油50克,白砂糖150克,醋150克,芡粉70克,盐2克,味精2克   咕噜蜜肉的做法:  1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5

正宗菠萝古老肉的做法 菠萝古老肉的做法

  古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。以下是爱华网小编为大家整理的关于菠萝古老肉的做法,供大家参考!  菠萝古老肉做

声明:《菠萝古老肉的做法 菠萝古老肉的做法及食用禁忌》为网友梦有你而美分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除