红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼做法2种

  红烧鱼是十分常见的做法,大家知道红烧鱼怎么做好吃吗?今天,爱华网小编就为大家介绍一下红烧鲤鱼的做法,希望大家喜欢!

  家常红烧鲤鱼的做法

  材料

  鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐

  做法

  1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

  2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。

  3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。

  4、 开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。

  5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

  6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。

  7、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

  红烧鱼鲤鱼的做法

  材料

  1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。

  2,熟鸡肉约半两,切薄片。

  3,鲜蘑菇半两,切片。

  4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。

  5,葱半两,切段。

  6,老姜一小块,切片。

  7,蒜两瓣,切片。

  8,酱油两大匙。

  9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。

  10,料酒一大匙。

  11,香油一匙。

  12,盐,味精适量。

  做法

  1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

  2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

  3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

  4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

  5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

  6、将鱼捞起装盘待用。

  7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。

红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼做法2种

  鱼的其他做法——花椒鱼片

  材料:鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,才鱼),金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒。

  做法:

  1、腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

  2、做底料:将金针菇(青笋片)烫熟,取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

  3、烫鱼片:置中放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

  4、做味料:放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下(不能拖,否则干尖椒变黑,色不好),再加入花椒,同样翻炒几下(不能拖,否则花椒很容易变苦,味差)。

  5、起锅:将味料倒入鱼片上。端上餐桌。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2019271/911711411.html

更多阅读

糖醋茄子的家常做法 自创糖醋红烧茄子的家常做法

自创糖醋红烧茄子的家常做法――简介红烧茄子是人间的一种美味,本文还要继续为大家介绍一种自创糖醋红烧茄子的家常做法,给您的夏季餐桌上增添一道美味。自创糖醋红烧茄子的家常做法――食材长茄子 1根油、盐 适量葱、姜、蒜 适量酱

红烧狮子头的做法视频 红烧狮子头的家常做法

红烧狮子头的家常做法――简介红烧狮子头是一道营养美味,口感十足,是家庭聚会的常见菜,《味蕾工坊》教您制作这道红烧狮子头。很抱歉,视频数据暂时无法显示红烧狮子头的家常做法――工具/原料猪肉一斤油菜两颗香葱、香菜适量半根胡

红烧排骨的家常做法图 红烧排骨的家常做法

  红烧的家常做法好排骨,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收

红烧排骨的家常做法 家常红烧排骨的美味做法

 家常红烧的美味做法  【主料】400克  【调料】食盐1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根  红烧排骨的家常做法  1.锅内烧开水,放入斩件排

声明:《红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼做法2种》为网友乏味色情分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除