黄花菜的烹饪方式 烹饪大盘鸡的方式

大盘鸡是非常有名的新疆美食,大家知道大盘鸡怎么做好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下好吃的大盘鸡做法,希望大家喜欢!

大盘鸡的做法1

材料

面,盐,鸡腿肉,葱姜,花椒大料,料酒,酱油,大茴香,辣椒

做法

1.先和面,加盐,和的软一些,像包饺子的面。醒着。

黄花菜的烹饪方式 烹饪大盘鸡的方式

2.鸡切块后,炒糖色,加入鸡肉,炒干。加葱姜,花椒大料,料酒,酱油,大茴香,辣椒。炒到

上色均匀出香味了,加水,烧开,加切成块的土豆。加少许盐。等半个小时后再加一次盐。

如果做拉条子就留多一点汤。否则最后可以收干汁。

新疆大盘鸡其实还要放菜椒和另处一种圆的辣椒。我没有。

在炖鸡的时候可以开始做拉条了。板子上沾水,把面擀成片,切条。再醒一会,约五六

分钟,水烧开就

可以拉了。拉住两头,上下抖动,入锅, 开一开即可。

大盘鸡的做法2

材料

鸡腿肉,白糖,土豆,香菇,青椒

做法

1.将鸡腿肉,让人家给剁好的,小火烧热油,加白糖,慢慢搅拌,当糖化掉的时候,放鸡肉翻炒。

2.土豆切一下。

3.在鸡肉炖到五成熟的时候放进去土豆,还有一点水发香菇,也顺手仍进去了。土豆和鸡肉都炖得软烂了,放青椒。

鸡肉的其他做法——椒麻香酥鸡

材料

材料:鸡腿2支,大蒜2颗,杏鲍菇3支,葱2支,红辣椒1根,香菜1把,蛋1个,面粉3大匙

调味料:糖1/4小匙,花椒粉1小匙,辣豆瓣酱1小匙,红油辣渣1大匙,淡色酱油2又1/3大匙,酒1大匙,

做法

1.蛋打散,杏鲍菇切斜片,葱切细丁,红辣椒去籽后切末,大蒜切末,花椒粒打成细末后过滤,香菜切碎备用

2.取一个碗,倒入红油辣渣、辣豆瓣酱、花椒粉、2大匙的淡色酱油、3大匙的冷开水和蒜泥拌匀成为椒麻酱备用

3.鸡腿先去骨,再以刀子略微剁斩,并将肉厚的地方片开备用

4.取一个容器,加入1大匙的蛋汁、1/3大匙的淡色酱油、糖、酒和鸡腿抓拌后,腌放10-20分钟,再取出以纸巾吸去多余的酱汁,然后撒上面粉拍匀备用

5.锅中烧热3杯油,先放入杏鲍菇炸至金黄,再起锅沥油后,盛入盘中备用

6.接着放入腌好的鸡腿先以大火炸20秒,再转小火炸熟后起锅,等油温再次升高后,以皮面朝下放回鸡腿以大火炸10秒钟至酥脆

7.然后起锅以拍刀的方式切成条状,再排在杏鲍菇上,然后撒上红辣椒末、葱花和香菜段,再淋上椒麻酱即可完成

鸡肉的营养价值

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

  

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