如何烹饪鲍鱼干 鲍鱼要如何烹饪才好吃

大家喜欢吃鲍鱼吗?大家觉得鲍鱼怎么做好吃?今天,小编就为大家介绍一下美味的鲍鱼做法,希望大家喜欢!

上汤原壳鲍鱼的做法

用料

主料:黄渤海野生鲍鱼配料:菜心、芦片

调料:上汤、盐、味精、料酒、鸡粉、葱油、粉团

做法

1、鲍鱼加工好,在肉面上改细十字花刀,放汤中煮20秒捞出。

2、鲍鱼壳用水烫透,放入小鲍鱼盘中,壳内加上鲍鱼肉。

3、锅内加上汤,调好口味,勾薄芡,加上芦片、菜心,盛在鲍鱼上即成。

浇汁鲍鱼的做法

材料

蒜末,酱丝,小葱,芝麻,香油,濠油,黑白芝麻,鲍鱼

做法

1.鲍鱼洗干净,改十字刀(这样做出来的鲍鱼比较入味)

2.在蒸鲍鱼的时候浇上酱汁,上大火蒸5-7分钟,出锅后在浇上一些酱汁,吃起来比较湿润,而且味道很鲜美。

鲍鱼片扒西兰花的做法

材料

罐头鲍鱼1罐,西芥兰花半颗,粟粉和鲍汁适量

做法

1、西兰花切小朵,烧一锅沸水,加入一茶匙油,倒入西兰花烫2分钟,捞出泡冰水后沥干水分摆盘。

2、鲍鱼切斜片,扒在西兰花上。

3、鲍汁加入粟粉一边煮一边搅拌成芡汁浇在鲍鱼片上即可。

鸡汤煮鲍鱼的做法

材料

鲍鱼,鸡汤,黄豆,凉瓜,凉瓜汁,姜汁,米酒,盐,糖,鱼露,胡椒粉

做法

1、鲜鲍去壳除去肠部,保留青绿部分,将其压成汁液备用;

如何烹饪鲍鱼干 鲍鱼要如何烹饪才好吃

2、黄豆浸泡备用;凉瓜去囊洗净,切日字件备用;

3、滚开鸡汤、凉瓜和黄豆,放入之前压榨的汁液和凉瓜汁,下少许姜汁和米酒,以盐、糖和鱼露调味,中火焖煮至凉瓜稔,然后放入鲍鱼煮熟即成。

其他海鲜的做法

姜葱爆鲜鱿

食材:

鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

做法:

1)鱿鱼清洗干净。

2)鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

3)在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

4)姜葱尖椒切好备用。

5)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。

6)鱿鱼焯水后盛起待用。

7)起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

清蒸多宝鱼

食材:

多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

做法:

1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用;

2)在鱼身上切出菱形花刀;

3)盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底;

4)用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟;

5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出;

6)撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

豆豉烧鳕鱼

食材:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

做法:

1)准备好所有的食材;

2)鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀;

3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至;

4)中小火煎至两面微黄即好;

5)炒锅倒油爆香葱姜蒜;

6)倒入豆豉炒出香味;

7)放入煎好的鳕鱼块;

8)加入料酒,再加糖和生抽,加入适量的清水大火炖煮。

9)煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉,翻炒均匀关火。

  

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