抹茶蛋糕制作方法 制作抹茶蛋糕的4种方法

抹茶有一种很特别的风味,据说最早是出现在中国古代。好吃的抹茶蛋糕做法有哪些呢?接下来小编给你推荐制作抹茶蛋糕的4种方法。

制作抹茶蛋糕的方法1.

抹茶蛋糕的材料

鸡蛋,白糖,搅拌器,面粉,泡打粉,抹茶粉,牛奶,

抹茶蛋糕的做法

1、鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡

2、另外,把面粉,泡打粉,抹茶粉进行搅拌

3、蛋黄打散加牛奶

4、把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内,搅拌均匀

5、把面糊倒入纸杯内

6、微波炉高火3分钟,出炉

制作抹茶蛋糕的方法2.

抹茶蛋糕的材料

A.低筋面粉150公克,抹茶粉150公克,玉米粉50公克,沙拉油200公克,水325公克,蛋黄400公克,蜜红豆200公克,B.蛋白300公克,细砂糖250公克,塔塔粉10公克,内馅:200公克,打发鲜奶油200公克

抹茶蛋糕的做法

1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中,加入水与沙拉油拌匀,续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。

2.将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

3.取1/3作法2放入作法1中拌匀,再倒至作法2中拌匀。

4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中,抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。

5.将作法4取出,静置至完全冷却,取出分切成3片(每片约20×40公分),分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆,捲起每条分切为10片即可。

制作抹茶蛋糕的方法3.

抹茶蛋糕的材料

低筋面粉150克,鸡蛋4个,白糖160克,牛奶80克,调和油80克,抹茶粉5克,泡打粉5克,塔塔粉0.5克,盐2克,糖霜适量

抹茶蛋糕的做法

1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。

2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。

3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。

抹茶蛋糕制作方法 制作抹茶蛋糕的4种方法

5、将蛋白打至粗泡。

6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。

8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出气体。

9、放入已预热180度烤箱下面第二层,上下火烤35—40分钟。

10、取出后将蛋糕倒扣,冷却后脱膜。

11、取一张白纸,剪出自己喜欢的图案。

12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。

13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上,筛上糖霜。

14、取下纸模后即可装盘食用。

制作抹茶蛋糕的方法4.

抹茶蛋糕的材料

A.蛋黄4个,细砂糖80公克,盐2公克,沙拉油80公克,奶水80公克,B.低筋面粉160公克,泡打粉5公克,抹茶粉3公克,C.蛋白4个,塔塔粉0.5公克,细砂糖100公克,装饰:适量,白纸1张,鲜奶油适量

抹茶蛋糕的做法

1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后,再加入材料B混合搅拌均匀,即为面煳。

2.蛋白打至稳定后,分3次加入细砂糖继续打至干性发泡,即为糖蛋白。

3.取出1/3作法2中的糖蛋白,与作法1的面煳搅拌均匀后,再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。

4.将作法3材料装入烤盘中,抹平后,放入180℃的烤箱中,烤焙约25分钟即可脱模取出。

5.将作法4脱模的蛋糕体,从中间对切成二等份的长方形蛋糕体。

6.取其中一份的蛋糕体,在上面涂抹打发的鲜奶油后,再将另一份蛋糕体盖上。

7.取一张白纸,用剪刀剪出数个菱形图案的纸模后,平舖在作法6的蛋糕上。

8.均匀撒上糖粉后,再将纸模取下即可。

  

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