湘菜之长沙小炒肉
原材料：
猪肉150克，青椒50克，香菜20克，姜5克，小红椒10克
调味料：
盐6克，味精4克
做法：
1、将青椒，小红椒洗净均匀切成块，香菜洗净切段；
2、肉洗净切成丝，下入烧热的油锅中炒熟；
3、再下入青椒，红椒，姜爆炒熟后，加入香菜，调入调味料炒匀即可。
营养师温馨提示：
猪肉是常见食品，一般人均可食用，但多食令人虚肥，大动风痰，易引起腹胀，腹泻。患高血压或偏瘫(中风)及肠胃虚寒，宿食不化者应慎食之。同时要注意猪肉不能与菱角同食，否则会导致儿童腹泻。
营养与功效：猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素B1和锌等，经常食用可以使幼儿智力提高，还有滋阴养胃等功效。
烹饪方法：可炒，炖，烧，蒸，爆，烤，炝，卤，还可做成腊肉，火腿。
烹饪特别提示：新鲜的猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表
面，有香味，而变质的猪肉煮沸后，肉汤浑浊，有腐臭味。
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。青椒回锅肉的做法——工具/原料香辣回锅肉的原料：五花肉两磅； 香辣回锅肉的配料：姜片3片，八角1
农家小炒肉的做法大全爱华阅读配图 农家小炒肉的做法一： 1.先将五花肉切成薄片，然后将葱姜蒜和花椒切好之后放入锅里，再放入豆豉翻炒出香味 2.然后放入肉片翻炒，倒入老抽，放入盐和白糖翻炒至变色之后倒入辣椒翻炒片刻
用料 烟笋3、4块，里脊肉一块，青红椒、葱花适量，植物油，盐，酱油适量 烟笋小炒肉的做法 肉片爆炒几分钟，放点盐和酱油。 青红辣椒丝爆炒至半生，略变色即可。 烟笋片爆炒几分钟，放适量盐。
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