金针菇有何营养价值 金针菇营养价值及功效

 

  金针菇介绍

  金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

  金针菇营养价值:

  1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

金针菇有何营养价值 金针菇营养价值及功效

  2.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

  3.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

  4.金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

  5.食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  6.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

  7.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

  金针菇营功效:

  1促进生长发育

  促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。

  2.促进新陈代谢

  增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

  3.降血脂

  抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

  4.预防过敏

  预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

  5.缓解疲劳现象

  每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳,我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已,还可以通过饮食来缓解疲劳,有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的,比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

  6.可提高身体免疫力

  金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

  金针菇的食用禁忌

  1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

  2.金针菇宜熟食,不宜生食

  搭配宜忌

  宜

  金针菇 + 豆腐,增加抵抗力

  金针菇 + 西兰花,防癌抗癌

  金针菇 + 油菜,预防大肠癌 和胃癌

  忌

  金针菇 + 驴肉,心绞痛

  金针菇 + 牛奶,消化不良

  金针菇的选购

  优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。

  金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

  金针菇的存储

  用热水烫一下,在放在冷水里泡凉,然后再冷藏,可以保持原有的风味,0℃左右约可储存10天

  金针菇的烹饪小技巧

  将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/1962471/271308481.html

更多阅读

冬苋菜的营养价值 苋菜有什么营养价值

苋菜有什么营养价值苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥

樱桃有什么功效 樱桃有什么营养价值

樱桃有什么营养价值――简介  紫红色的樱桃想必是很多人都爱吃的,樱桃其实不光好吃,对身体也是有各方面的好处的,像帮助人减肥或减少炎症都行。樱桃有什么营养价值――那么樱桃有什么营养价值:樱桃有什么营养价值 1、  一. 天然补

甘蓝营养价值 苹果有哪些营养价值

苹果有哪些营养价值――简介苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素,为人们最常食用的一种水果。苹果膳食纤维含量丰富,也含有大量的果胶,对于调整肠道菌群有很大的帮助,经常吃可使皮肤更水润苹果有哪

荞麦的营养价值 荞麦有哪些营养价值

荞麦有哪些营养价值――简介荞麦为蓼科植物养麦的种子,全国各地均有分布和栽培,大多都在北方居多。荞麦的营养价值丰富,具有较高的功效和作用。荞麦有哪些营养价值――营养价值荞麦有哪些营养价值 1、荞麦中含有丰富的镁元素,是体内多

红火龙果有什么营养 火龙果有什么营养价值

火龙果有什么营养价值――简介火龙果,英文Pitaya,本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果有什么营养价值――工具/原料火龙果

声明:《金针菇有何营养价值 金针菇营养价值及功效》为网友陈胖子分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除