爱华网能称为优质蛋白的食物不多，鸡蛋就是一个，今天，爱华网小编就为大家介绍一下鸡蛋的好吃做法，大家跟着爱华网小编一起来看看鸡蛋怎么做好吃吧!
青瓜鸡蛋饼的做法
材料
面粉180克(1杯半)，鸡蛋4个，清水约110克(这次用的是黄瓜，黄瓜本身含水量比较多。如果是其他蔬菜的话要酌情增加水量)，黄瓜1根
调料：盐约1/2小匙，油，白胡椒粉
做法
1、黄瓜洗净擦成丝;打入鸡蛋，调入盐、香油和白胡椒粉，之后拌匀;倒入面粉，略微拌匀(此时不用过度搅拌);倒入水(水要视情况分次倒入);
2、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;平底锅中倒入油(无需太多)，转动锅柄，使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;用铲子轻轻刮动面糊表面，将其摊平。开小火，盖上锅盖;待饼的一面充分凝固，颜色变黄后翻面，烙至另一面也呈金黄色就好了。
小诀窍
1、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足，并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬，不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋，四个为佳。
2、不管放的是什么蔬菜，最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜。
3、往锅中倒入糊前先不要开火，锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固，就不方便摊匀了。
4、饼不要摊太厚，基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊(勺子是那种盛汤、盛粥的勺子)。
5、摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软，二来也熟的快。
火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法
材料
鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝
做法
1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀。
2、火腿肠切成丝。
3、奶酪片切成丝。
4、番茄洗净去皮后，切成小丁。
5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。
6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
7、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时。
8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。
鸡蛋的食用禁忌
1、不能与豆浆同食：降低二者的营养价值。
2、鸡蛋勿生吃：生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收，人体胃肠道消化不好，容易引起腹泻。
3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋：鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
4、少吃茶叶蛋：因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
5、吃鸡蛋后请勿立即吃柿子：会食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
