鲜鱿鱼的做法大全 鲜鱿鱼的做法有哪些

 鲜鱿鱼的做法有哪些

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  【1】青椒鱿鱼

  材料

  2个青椒,2个鱿鱼,小半个洋葱,1.5小勺盐,3勺油(调羹),2勺酱油,少许味精。姜适量

  做法

  1.青椒,洋葱切丝,鱿鱼去内脏洗净,轻轻在上面做划几下再右划几下(好看,不这样也行)

  2.热水烧开,鱿鱼放进煮熟,捞起鱿鱼切成条(怎么好看,方便怎么切)

  3.油烧热,放姜放洋葱放青椒翻炒几下,切好的鱿鱼入锅翻炒,放盐,酱油翻炒,少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会,味精放入翻炒几下即可出锅

    【2】鱿鱼鸡蛋沙拉

  材料

  主料:鱿鱼200g,熟鸡蛋1个,酸黄瓜50g,口蘑50g,苹果1个,紫甘蓝50g,圆葱50g

  调料:芒果沙拉酱15g,盐0.2g,胡椒粉0.4g,糖2g,沙拉酱

  做法

  1、将苹果去核切片围在盘边;

  2、将圆葱、紫甘蓝、熟鸡蛋放在盘子中间;

  3、鱿鱼煮熟切片摆在上面,用酸黄瓜点缀装饰。

  4、用马乃司酱挤成花纹,食用时浇上芒果沙拉酱即可。

  小诀窍

  将鱿鱼煮熟回软,再加工菜肴突出芒果与鱿鱼的鲜味。

  【3】椒盐鲜鱿鱼

  材料

  A.鱿鱼180公克,葱2根,蒜仁20公克,辣椒1根,B.玉米粉1/2杯,吉士粉1/2杯,A.盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,蛋黄1个,B.白胡椒盐1/4茶匙

  做法

  1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜,在鱿鱼内面交叉斜切花刀后,用厨房纸巾略为吸干水分。

  2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。

  3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。

  4.热油锅(油量要能盖过鱿鱼),烧热至油温约160℃时,放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时,捞出沥干油。

  5.将作法4的锅底留下少许沙拉油,以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末,再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。家常菜谱

  【4】风味鲜鱿鱼

  材料

  鱿鱼,洋葱,盐,味精,生抽,花生仁,干辣椒,小葱,姜.,蒜,料酒,生抽,蚝油,米醋,油

  做法

  1、鱿鱼洗净。洋葱切成丝,用盐、味精、生抽拌匀,纳入鱿鱼腹中。

  2、锅置火上放油烧至八成热,放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油,掏出洋葱丝。

  3、鱿鱼直刀切圈。

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  4、花生仁入锅中炸脆备用。

  5、锅中留底油放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香。

  6、再烹入料酒、生抽,倒入鱿鱼圈、花生仁,加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。

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