羊肉馅饺子放什么菜 羊肉馅饺子的做法

 馅饺子的做法

  羊肉馅饺子的做法1

  【原料】面粉一斤,羊肉五两,大葱五两,酱油二两,花椒水二两,植物油2小勺,香油1小勺,味精、姜末、盐少许。

  【制作】

  1,葱姜洗净切末,羊肉去筋绞碎,放入花椒水、酱油,顺一个方向搅拌,见有粘性时,加入提前加热放凉的植物油,然后放入盐、葱、姜、香油,搅拌均匀即可。

  2,面粉放入盆内,加入凉水和成面团,盖湿布醒一会。将面团搓成条,下一两6-7个剂子,擀成皮,然后左手拿皮,右手打馅,包成饺子。

  3,锅内放水,水开后,下饺子。用饭勺贴锅边推开饺子,不盖锅盖。大火煮开后,加入一饭勺凉水,盖上锅盖。小火煮开后,加入一饭勺凉水。继续用小火煮开后,再加入一饭勺凉水。如此重复3-4次,煮熟即可。

  【说明】制作花椒水,凉水内加入花椒煮开后放凉即可。也可将花椒放入植物油内加热后放凉使用,用酱油和水将肉馅调开。

  羊肉馅饺子的做法2

  【原料】羊后腿肉500克 精200克 面粉一点五饭碗。

  配料: 大葱一棵 姜一块 香葱四根。

  辅料: 盐一点五茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 食用油一汤匙 料酒一汤匙 黑胡椒一茶匙 鸡精三分之一茶匙。

  【制作】

  1.把羊肉和五花肉剁碎,碎的差不多的肉糜,加姜末香葱一起混合剁几下。

  2.切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。

  3.放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。

  4.面粉加水揉成团,包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂,擀成薄厚均匀的皮。

  5.包成喜欢的形状,煮熟即可。

  【说明】

  1、羊肉和因为www.aIhUaU.com太多,单纯包饺子比较容易柴,所以要适当搭配点五花肉,这样吃起来丰腴鲜美,而且鲜嫩多汁。

  2、调配这个饺子馅料,我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放,怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。

  羊肉馅饺子的做法3

  【原料】羊肉、大葱、面粉、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜粉。

  【制作】

  1、羊肉馅一点点加少许水,沿一个方向搅匀,加生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜粉沿一个方向搅上劲儿;

  2、饺子粉或普通面粉加适量水,和成光滑面团静置半小时以上;

  3、大葱切末,放入羊肉馅中拌匀;

  4、面团揉成长条,用手揪成剂子或用刀切成剂子;

羊肉馅饺子放什么菜 羊肉馅饺子的做法

  5、将剂子擀成饼子皮,包入馅料即可。

  【说明】

  1、羊肉馅如果比较肥可以不加油,羊肉馅如果不够肥,可以加一些熟油搅上劲儿。

 

  2、这个饺子大葱可以多放一些,以增香解腻。

  

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