炎热的夏季虽然能让糖尿病患者轻松控制血糖不上升,但燥热的天气却让糖友胃口欠佳,如此就会导致血糖不平衡。想要稳定血糖就要吃得科学健康。那么,夏天糖尿病人吃什么好呢?看看下面的6个食疗吧。
1、苦瓜炖豆腐
材料:苦瓜250克切片,豆腐200克。
做法:食油烧开后,将瓜片倒入锅内煸炒,加盐、酱油、葱花等作料,添汤,放入豆腐一起炖熟。淋香油调味,随饭食用。
功效:豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显着降血糖的作用,为糖尿病人的夏令食疗上品。
2、木耳拌芹菜
材料:干木耳50克,芹菜1棵,盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉适量。
做法:水发黑木耳洗净,下沸水锅烫一下捞出沥水,冷后装盘。芹菜去杂洗净,切成0.5厘米长的小段,下沸水稍焯片刻,捞出后与黑木耳同装一盘。取1个碗,放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水,兑成调味汁,倒入黑木耳芹菜盘中,拌匀食用。
功效:芹菜主要含有挥发油,甘露醇等,是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。食用木耳则能刺激肠胃蠕动,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
3、海带炖豆腐
材料:干海带1条,豆腐200克,姜末、葱花适量。
做法:先将海带用温水泡发,洗净,切成菱形片。豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,切成小方丁备用。 炒锅上火倒油烧热,放入姜末、葱花煸香,放入豆腐丁、海带片,加入适量清水烧沸,加入精盐,改用小火炖,到海带、豆腐入味时,出锅即成。
功效:海带属于可溶性纤维,比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用,因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外,防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。豆腐由黄豆加工而成,而黄豆含有多种人体必需的氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪和胆固醇代谢。
4、枸杞百合粥
材料:枸杞子、生百合、糯米各30克,大红枣5枚(洗净切片,去核)。
做法:先将干百合浸泡6小时(鲜者勿泡),然后放糯米、枸杞子、大红枣,文火煮熟,分 2~3次食之(一日量),连服一个月为一个疗程。
功效:有健脾胃、养阴润燥、滋补肝肾之功效。适用于糖尿病阴虚燥热、肝肾亏虚者。
5、什锦素膳汤
材料:山药30克,老藕30克,西洋菜30克,罗汉果1粒,盐、味精适量。
做法:西洋菜取叶心,冲洗备用。罗汉果拍碎后用纱布包好,山药、老藕去皮洗净切片,藕片用盐水浸5分钟;罗汉果包插进清水浸15分钟,插进藕片。把罗汉果水、莲藕、山药一同插进锅中,熬煮20分钟后插进西洋菜,加盐、味精,煮滚后就可以服用。
功效:罗汉果中有一类糖苷药品,该物质有降血糖的影响,莲藕低糖、充满维生素与膳食纤维,该饮食治疗方对糖尿患者非常有利。
6、大麦豌豆粥
材料:大麦米200克,绿豌豆200克。
做法:加水煮粥。
功效:豌豆消渴,止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用,两者合用煮粥食,香滑可口,是夏季糖尿病人的理想流汁食物。
以上为大家介绍了有助糖尿病患者安然度夏季的6个食疗方,希望患者朋友们能试着做来吃吃。
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