牛肉饺子馅的做法 牛肉饺子的可口做法

  牛肉饺子的可口做法1

  材料

  牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱3棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油

  做法

  1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。

  2、姜切末,牛肉馅里加姜末及250克清水,搅拌均匀。

  3、白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。

  4、大葱切细末。

  5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

  6、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)

  7、面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。

  8、取一张饺子皮,中间放入馅料,包成月牙形的饺子。

  9、锅内加足水,大火烧开,下入饺子。

  10、用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。

  11、直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。

  牛肉饺子的可口做法2

牛肉饺子馅的做法 牛肉饺子的可口做法

  材料

  原料:牛肉馅、胡萝卜、面粉。

  配料:葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

  做法

  1、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;

  2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;

  3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;

  4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;好了

  牛肉饺子的可口做法3

  材料

  面团:面粉500克,温水300克,盐少许。(揉成面团醒发备用),馅料:牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱,姜,十三香,花椒面,海鲜酱油,盐,鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,很好的)

  做法

  先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。

  将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。

  取面团揉成团在中间挖个洞,用手撮成条,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状,包入馅料捏紧。

  取锅放入包好的饺子,冷水入锅开锅蒸8分钟,闷2分钟后在开锅。

  出锅啦,热气腾腾的饺子,香气扑鼻,嘴急了去尝,不小心被油汁汤到了,哇噻真香啊,咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖,肉质也很嫩,总之口感不错啦,一锅出来这一餐不剩几个了,这回的饺子包的满成功的,你一定要尝尝看。

  小诀窍

  要是煮饺子,封口处一定要捏

  牛肉饺子的可口做法4

  材料

  西芹,大辣椒,牛肉馅,盐,油,生抽,蚝油,葱末,姜末,鸡精,花椒面

  做法

  1、花椒颗粒备好,在碗里泡上水,备用。

  2、西芹、大辣椒切开,开水焯一下,然后搅拌器搅碎,把水挤干净。

  3、先拌肉馅:放盐、油、生抽、蚝油、葱末、姜末、鸡精、花椒面,不停地搅拌,味道咸一点,放菜的时候就不用放盐了。

  4、搅拌一会后,打入花椒水,我打了2次水,用了大半碗。

  5、肉馅与菜馅子和在一起,再充分搅拌,馅子就好了。包就随便了,最后煮熟就可以啦!

  

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