红烧蹄膀的家常做法 毛豆烧蹄膀的做法

红烧蹄膀的家常做法 毛豆烧蹄膀的做法

  材料
  一斤的蹄膀一只,葱姜若干,毛豆半斤、酱油少许糖、盐少许
  
  作法一
  蹄膀因有皮,胶质多,容易巴锅,煮时在锅底放一只小碟子隔着,然後加盐,酱油,葱姜及清水,大火烧开後改小火慢慢炖
  
  作法二
  炖约一小时,加入淘去皮衣的毛豆及糖或冰糖少许,在继续烧约半小时,俟蹄膀皮可以用筷子轻松戳进去,毛豆也酥软,蹄膀就烧好了
  
  作法三
  如汤汁仍多可用大火收乾
 

  

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