台湾小吃虾扯蛋做法 台湾小吃-铁蛋的做法

  铁蛋的做法

  1. 将鹌鹑蛋煮熟去皮

  2. 将葱1根,蒜5瓣,八角2个,冰糖6个,生抽4勺,老抽4勺,五香粉少许,水混合成调味汁,大火煮开

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  3. 把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中,转小火煮半个小时,取出放在空调(或者电扇)下,使其风干

  4. 然后再重复第三步,把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中,再次风干,反复10次即可

  小技巧:

  1、家里做的时候最好选用鹌鹑蛋,这样比

  

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