清蒸鱼的做法大全 清蒸鱼的做法

       清蒸鱼的原料:鲳鱼

清蒸鱼的配料:葱、姜、火腿丝、蒜片、干红椒段、香菜

清蒸鱼的调料:盐、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、猪油

 清蒸鱼的做法:

1、鲳鱼一条,一斤到一斤半为好,太小了不好吃,太大不好蒸。

2、葱、姜、火腿丝、葱末、蒜片、干红椒段、香菜(装饰用,也可以不用)。

3、鱼切花刀,用盐两茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉两茶匙涂抹均匀,两汤匙蒸鱼豉油,半汤匙料酒,一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会,腌十分钟。

4、葱姜火腿丝塞鱼肚子里,姜、蒜片,铺盘子底,香菜、红辣椒在鱼身上摆好,开水上锅,大火蒸八分钟,不要揭开锅盖放置两分钟。



5、浇一汤匙豉油,撒葱末,熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合,烧到冒青烟,凉五秒,均匀泼在鱼身上,鲜香美味的蒸鱼就做好了!

 温馨提示:

一定要水烧开再上锅,不要担心不熟,我今天的鱼一斤半,也熟了,口感很好。http://www.aIhUaU.com

吃出健康:

鲳鱼:

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

美食禁忌:

鲳鱼:

鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

清蒸鱼的做法大全 清蒸鱼的做法
  

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