爆炒香辣花蛤的做法辣爆花蛤做法-爱华网

爱华家常菜谱配图

　　材料：花蛤500克、葱姜适量

　　调料：辣豆瓣酱1大勺、糖1小勺、生抽1大勺、料油1小勺

　　步骤：

　　1、将花蛤放入淡盐水中4小时，使其吐出泥沙及污物。

　　2、锅内适量水烧开，放入料酒，倒入花蛤。

　　3、花蛤焯至一开口就全部捞出。

　　4、锅内入油，放入葱姜爆香后调入豆瓣酱略炒。

　　5、放入焯水的花蛤。

　　6、调入糖、生抽。

　　7、大火爆炒匀即可。

　　小贴士：

　　1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。

　　2、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，无需再放盐。

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