红枣是冬季养生食谱中最常见的食材，不论是汤羹、炖菜或是茶水饮料中，都不难见到它的踪迹。但红枣种类很多，大小、颜色不尽相同，怎么挑选呢?跟着美食欧尼学会这三招，您就能轻松挑到质量好的红枣了。
一、表皮褶皱少的新鲜
新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
二、颜色越深的越甜
不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
三、顶端有柄的没蛀虫
红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
此外，需要提醒的是，红枣因为产地和品种的关系，可能存在大小差异，但营养差异并不大。因此，价廉的不一定就不好，无需盲目跟风选大个的。
  山药怎么去皮？山药去皮小妙招 山药好吃，但去皮是个麻烦事，想避免去皮痒手就得掌握正确的方法，下面介绍三种山药去皮的方法： 一、烫煮 准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过
  红枣怎么去皮 红枣去皮的小窍门 1、把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开发胀后，再捞起来剥皮就容易了。 2、准备网格粗一点的面粉筛，把蒸熟去芯的红枣放在里面，用勺子轻压红枣，红枣泥就能从网
曾听过不少好妈妈抱怨，像红枣、蚕豆、莲子、栗子这些果仁，虽然好吃，但剥皮却是一件相当麻烦的事。又是蒸又是砸，但效率并不见提高，实在是很浪费时间。其实，处理这些“害羞”的果仁是需要一些小技巧的。以下这些小妙招，希望为大家提供一
  黄豆怎么去皮快?黄豆去皮的妙招 黄豆皮虽然富含膳食纤维，但用来做菜或打豆浆都会影响口感。另外，黄豆皮中同时还富含胰蛋白酶抑制剂和嘌呤等有害物质，我们的饮食中也并不缺少膳食纤维。 因此，无论从哪个方面来说都是
  小编为你介绍：西红柿快速去皮小妙招 勺子刮皮法 用这种方法最好选择边缘薄厚适中的金属勺子，刮的时候要掌握好力度，起到让皮与肉分离的作用，整个西红柿都要刮到。 最后将西红柿的皮撕下来就可以了，此种方法有一些
爱华网