云耳是木耳的一种叫法,云耳蒸鸡其实就是木耳蒸鸡,它对于营养不良,身体虚弱的人群有滋补功效,属于家常特色菜之一。下面是爱华网小编给大家分享的云耳蒸鸡的家常做法,希望你喜欢。
云耳蒸鸡的家常做法一食材准备
鸡腿1个,干香菇10克,干云耳适量,姜10克,青葱1根,料酒1大勺,酱油1勺,蚝油2勺,砂糖1匙,盐1匙,玉米淀粉2茶匙,清水适量。
方法步骤
1、云耳用冷水泡发洗净,香菇泡发洗净;
2、取碗,放入料酒,酱油,蚝油,加入盐和糖,少许水淀粉搅匀待用;
3、鸡肉切丁,放入碗中,撒上姜丝,倒入料汁,腌15分钟左右;
4、香菇和云耳切丝后放在腌好的鸡肉上,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可。
小贴士
腌时可以放少许香油拌匀,更加滋润,香浓,用冷水浸泡云耳能保持脆爽。
云耳蒸鸡的家常做法二食材准备
鸡肉1斤,食盐适量,酱油适量,调和油,姜适量,黑木耳,海带,生粉适量。
方法步骤
1、将鸡肉洗净后斩块,放入盆中,加入姜丝,生粉,酱油,盐拌匀;
2、海带泡发后洗净切丝,鸡肉腌10分钟后铺上海带,云耳;
3、然后将盆放入蒸锅中,水开后蒸15分钟左右,取出拌匀即可。
小贴士
姜的放入能有效的减少腥味。
云耳蒸鸡的家常做法三食材准备
鸡1只,云耳10克,红枣8个,生粉1匙,砂糖1匙,盐半匙,酱油1匙,料酒半匙,油1匙。
方法步骤
1、将云耳用温水泡发,洗净后沥干待用;
2、红枣去核,切成粒状,鸡洗净切块放入蒸碗中;
3、然后加入所有的调味料,放入云耳,搅拌均匀;
4、蒸锅蒸烧水,放入蒸碗,盖盖后大火蒸15分钟即可。
看过云耳蒸鸡的家常做法的人还看了: