莲藕炖牛软骨主要取材于莲藕和牛软骨，莲藕是现在这个季节正时食用的一种食材，它吃起来清新脆嫩，并且营养价值很高，含有丰富的维生素，有着滋肺润燥、清热解毒的作用，很适合秋冬季节干燥上火的时候食用，牛软骨可以补充人体所需的能量物质，含有丰富的优质蛋白质，可以强身健体，补虚，两者搭配炖制而成的这道，吃起来非常的美味，并且营养也很均衡。
莲藕炖牛软骨的做法教程：
1、牛软骨洗净后切小块，凉水入锅，焯水去血沫，焯好后捞出。
2、备好煮肉料：生姜、辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒，藕切寸段。
3、锅中放开水，下入牛软骨，煮肉料用调
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