黄花鱼性味甘平,具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。下面是爱华网小编给大家分享的烹饪黄花鱼的方法,希望你喜欢。
烹饪黄花鱼的方法一:黄花鱼豆腐煲食材准备
黄花鱼,冻豆腐,海带,葱姜,香菜,八角,料酒,鸡精,盐,生抽,白醋适量。
方法步骤
1、将黄花鱼解冻去鳞,内脏切块,裹上干淀粉;
2、冻豆腐解冻切块,葱姜切碎待用,海带洗净切块;
3、净锅中倒入少许花生油,6成热时放入鱼块微煎;
4、加入八角,葱姜适量,然后加入料酒,生抽和白醋,翻炒使之入味;
5、然后加入豆腐,翻炒片刻后转入砂锅中,加入适量的水,加入海带烧开;
6、然后小火炖20分钟,出锅前撒些香菜,盐和鸡精调味即可。
烹饪黄花鱼的方法二:清蒸黄花鱼食材准备
鱼适量,蒸鱼豉油,盐,白酒,花椒适量,葱姜适量。
方法步骤
1、将鱼处理,去腮和鳞洗净待用,部分葱姜切片,部分切丝;
2、鱼身上打花刀,抹盐白酒腌入味,放入葱姜片腌10分钟;
3、蒸锅中水烧开,然后放入鱼,大火蒸7分钟,关火虚蒸5分钟;
4、炒锅放油烧热后下入花椒炸香,鱼蒸好后去掉葱姜倒掉汤汁,放入新的葱姜丝;
5、然后将烧好的热油淋在上面,浇上适量蒸鱼豉油即可。
小贴士
清蒸出锅时盘中的汁是非常腥的,所以需要倒掉。
烹饪黄花鱼的方法三:酱烧黄花鱼食材准备
黄花鱼1条,猪肉30克,甜面酱1汤匙,番茄酱适量,蒜末15克,生姜少许,白糖适量,醋,料酒,香葱,干淀粉适量。
方法步骤
1、将黄花鱼洗净去鳞,内脏,打上十字花刀,吸干水拍上一层淀粉;
2、姜蒜切片,猪肉切丁,锅中放油烧至8成热,放入黄花鱼,煎至两面金黄盛出;
3、锅中底油,放入姜蒜片炒香,然后放入猪肉丁炒至变色,放入甜面酱和番茄酱;
4、炒出酱香味后锅中加入水,放入盐,糖,醋和料酒,再加入黄花鱼;
5、大火烧开后中火烧至汤汁浓稠,然后装盘撒些葱末即可。
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