爱华网随着年龄增长，人体机能逐渐衰退，各种健康问题也随之而来。对老年人来说，蛋白质危机成为影响身体健康的重要因素之一，尤其与骨折风险的增加密切相关。幸运的是，通过合理饮食和摄入特定食物，50岁以上的老年人可以有效降低骨折风险达40%。
步入50岁后，身体对蛋白质的吸收和利用能力下降。老年人消化系统功能减弱，胃肠道蠕动变慢，消化酶分泌减少，导致食物中的蛋白质难以被充分消化和吸收。同时，身体代谢率降低，肌肉量逐渐减少，这种现象被称为“肌肉衰减症”。肌肉是储存蛋白质的重要场所，肌肉量减少意味着身体对蛋白质的需求更为迫切，但摄取和利用效率却降低了。
许多老年人日常饮食中蛋白质摄入不足。由于口味改变、牙齿缺失等原因，他们往往偏好清淡、软烂的食物，而这些食物中蛋白质含量较低。长期蛋白质缺乏不仅会导致身体虚弱、免疫力下降，还会显著增加骨折的风险。
蛋白质在维持骨骼健康方面起着关键作用。骨骼处于不断的新陈代谢过程中，成骨细胞负责构建新的骨组织，破骨细胞则吸收旧的骨组织。蛋白质为骨基质的合成提供必要原料，充足的蛋白质能保证骨基质的质量和数量，增强骨骼强度和韧性。缺乏蛋白质时，骨基质合成受影响，骨骼变得脆弱。同时，肌肉力量也会因蛋白质不足而减弱，使得骨骼在日常活动中更容易受到外力冲击而发生骨折。
有助于降低骨折风险的高蛋白食物包括：
牛奶及其制品：每100毫升牛奶约含3克优质蛋白质，富含钙、磷等矿物质，对骨骼健康非常有益。酸奶也是不错的选择，含有丰富的蛋白质和益生菌，有助于改善肠道功能，促进营养物质的吸收。乳糖不耐受者可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶，或者食用奶酪等奶制品。每天饮用300-500毫升牛奶，能够为身体补充足够的蛋白质，增强骨骼强度。
