酥炸虾的做法 酥炸虾排的做法

  主料:对虾500克

  辅料:面包屑50克,黄豆粉50克,鸡蛋50克

  调料:色拉油20克,盐5克,味精3克

酥炸虾的做法 酥炸虾排的做法

  酥炸虾排的做法:1. 对虾去头,背壳,沙线,从背部划一刀口,洗净;

  2. 将虾加入调料码味10分钟;

  3. 将鸡蛋,豆粉,盐,味精调制成全蛋豆粉;

  4. 将大虾入蛋豆粉中裹转,再入面包屑中裹匀;

  5. 锅中放油,在油四成热时,将裹好的大虾入锅,排炸至金黄起锅即可。

  酥炸虾排的制作要诀:1. 虾划刀时,不可划穿;

  2. 扑面包糠时,虾应摊平,固定形状;

  3. 全蛋豆粉应干湿适度,以便定型和使面色附着均匀。

  食物相克对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

  

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