爱华网彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得名，是各种果皮颜色不同的甜(辣)椒(柿子椒)的总称，均为茄科椒类属，能结甜味或辣味浆果的一个椒类亚种的最新育成品种，以下就是爱华网小编给你做的整理，希望对你有用。
小彩椒的特征
根系发达，茎直立，茎部木质化，分枝能力强，分枝习性为双叉状分枝，也有三叉的。一般小果类型的植株高大，分枝多，大果类型的则相反。单叶互生，全缘，卵圆形，叶片大小、色泽与青果的大小色泽有相关性。花小单生叶腋，具花梗;有白色、绿白色、浅紫色和紫色。花期7月至霜降。浆果，按果实的颜色分，有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色等类型;按果实的形状分，有线形、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形、灯笼形等类型。
新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。
小彩椒的生长习性
彩椒壮苗标准。苗高25至30厘米;茎秆粗壮墩实;根系发达无病虫害;单株10至15片展开叶，叶片肥厚，叶色浓绿具光泽;植株普遍进入现蕾期。苗床设置。苗床土营养要丰富，每立方米土中需加入成品有机肥50~80KG，磷酸二铵2KG，草木灰15~20KG，配以硼、钼等微量元素。播种前用50%多菌灵、菌敌或用50%甲基托布津按每平方米150至200克拌匀与苗床土一起过筛填入育苗床。根据温室大棚面积和彩椒品种数量确定苗床作畦多少，宽为1米，将处理的营养土均匀撒入畦面，一个品种为一畦。处理种子时要选择饱满充实、无病虫、色泽鲜亮的种子晾晒8~12小时后用1%高锰酸钾(或其它浸种液)浸种20~30分钟后，从而达到钝化病毒的目的，清洗干净后淋去种皮上的水分，装入湿布袋中置于25~30摄氏度下催芽。变温处理。将已吸足水分的种子先置于25摄氏度下处理15~18小时，再置于30摄氏度下处理6~12小时，若种子已裂嘴开口，可降温至10摄氏度左右。采用撒播法，每10平方米苗床均匀撒播200克左右，播后用潮润细土覆盖1厘米左右，播后盖地膜保墒提温。
在种子长芽出苗过程中，苗床温度应维持在白天25至30摄氏度，夜间15至18摄氏度，当种子大部分顶土出苗时揭下地膜，改为低拱棚防芽网覆盖薄膜。 其次要加强对育苗期的管理 温度控制。用遮阳网搭阴并适当放风，使苗床温度白天控制在22~25摄氏度，夜间12~14摄氏度。覆土苗床出现龟裂应及时用湿润细土填缝，可起到苗床保墒，防止子叶 带帽 出土，有利于胚轴部位形成侧根，加粗生长。间苗可分两次进行。第一次在齐苗进行，淘汰弱苗和子叶不全及生长势弱的幼苗。第二次在第1片真叶展开按3×3厘米留苗。真叶期管理。彩椒幼苗出现第一片真叶后进入常规管理，苗床保持在白天25至30摄氏度，夜间14至18摄氏度，重点防止夜间温床温度过高引起徒长而不利于培育壮苗和花芽分化。分苗当至2至3片真叶时，幼苗生长旺盛，进入花芽分化的前期，如不及时分苗极易造成徒长，延迟花芽分化，分苗后保持温度和湿度，加速根系伤口愈合。因彩椒根系的再生能力差，分苗最好一次。春温室12月-次年1月育苗，2月定植。
小彩椒的种植技术
品种选择
选用无限生长型的温室专用品种，目前有生产上常用的而且种植比较成熟的品种有编TEL1..欧盛朝迈红色彩椒、欧盛黄永珍黄色彩椒、紫贵人紫色彩椒、白公主白色彩椒、桔西亚橙色彩椒，经过北方温室保护地多年种植和选择，其温室生产适应性强、丰产潜力大、品质和着色好。
育苗
建水地区四季均可播种，但以7月中下旬至12月下旬为宜。播种过早病害重，播种过晚难以在严冬前光照、温度都较好的时期搭起丰产架子。彩椒种子昂贵，加之育苗期长，冬季育苗又处于低温寒冷季节，极易发生烂种、死苗、僵苗现象，要求在大棚内采用加温保温苗床及营养袋育苗。
育苗基质，采用肥水扩散力强的物质(如草炭、腐叶土等)。加入0.4%的复合肥，1%的普钙，0.01%的多菌灵，充分混合后装入直径为8—10厘米的塑料营养袋中，浇透水后播种。
播种前要进行种子处理，采用55℃的温水浸种30分钟后，用干净的纱布包起来捂种摧芽，催芽期间的温度保持25℃，每天用温水冲洗和翻动，等种子露白后播种，每个营养袋播一粒种，播后盖土0.5cm。营养袋放在大棚内的苗床上，保持25—30℃，出苗后，白天保持20—30℃，夜间15—18℃，移栽前7—10天，进行低温炼苗，白天20℃左右，夜间13—15℃。营养袋中根据情况浇水，保持基质见干见湿，2—4叶期时，结合浇水可追复合肥2—3次，每次每亩8—10公斤，每隔3—4天喷0.2%磷酸二氢钾作叶面肥。彩椒苗期要创造充分光照的环境，育苗才健壮。
三、整地施肥，规范定植
由于彩椒根系生长慢，再生能力差，需要深厚疏松肥沃的土壤环境，整地前要求每亩施腐熟的农家肥4—5吨，普钙40公斤，复合肥50公斤，硫酸钾50公斤，硫酸锌、硼砂各4公斤，通过深翻进入土层中，然后细碎土垡，精细整地。土地平整后，墒面理成1.1米宽，要求沟宽40厘米，深30厘米。按株距40～45厘米，行距80厘米的双行种植要求，每亩种1500—1800株，在下午3点后移栽，栽时苗坨要低于土面1厘米，要求大小苗分开栽方便管理。栽后浇足定根水，移栽后的3—5天内要求早晚浇水，保证成活，辣椒苗成活后可以根据土壤干湿情况进行浇水。移栽后的15天内要求每天早上9点以后及时将大棚两边的侧膜卷起通风降温，下午5点以后将卷起的侧膜放下来盖好，保证夜间温度能满足辣椒成活和生根。15天后卷起的侧膜就不需要放下来了,如遇天气变化，气温下降时，要加强保温措施，不能再将大棚两边的薄膜卷起，造成棚内温度下降，必须保证棚内温度不能低于10℃，以满足彩椒生长发育的需求。
定植管理
1、肥水管理。
定植成活后适量浇水。初见第一果时，开始浇水追肥。开花结果期应保持土壤湿润，根据土质干湿程度5—10天浇一次水，气温低时，晴天上午浇水，气温高时，改在傍晚浇水。苗期，追壮苗肥，每亩复合肥或尿素5--10公斤，初果期追坐果肥，每亩复合肥或尿素20公斤，以后每隔20天左右追一次肥，每次每亩用复合肥15—20公斤兑水浇施。采果中后期用0.2%的磷酸二氢钾加0.1--0.2%的硫酸锌每7—10天喷一次叶面肥。大棚内干燥、温度高会影响彩椒开花授精，引起落花，此时要注意浇水降温增湿。要求土壤相对含水量保持60～70%。
2、温度管理。
彩椒生长适宜的温度，白天20—25℃，夜间15—20℃，棚内气温低于10℃，高于35℃时难以授粉，容易引起落花落果。空气湿度要求70%，白天中午阳光充足，温度高的天气要求覆盖遮阳网降温。外界气温升高时，要求逐渐加大通风量，以利安全度夏。
3、整枝吊蔓。
每株选留2条健壮的主枝，门椒花蕾和基部侧芽及时抹掉，从第4～5节开始留椒，以主枝结果为主，以后及时抹掉侧枝，中部侧枝可在留1个果后摘心，要求每株始终保持有2个枝条向上生长。一般不培土，每个主枝用1条防老化的塑料绳吊起来固定。
4、疏花疏果。
彩椒分枝力强，开花前要进行打枝，长出来的侧枝要及时打掉。生长期间要及时疏花疏果，门椒不留，交叉留果，每杈留一个果，其余花果一律打去，保证每株同时结果不超过6个，以利果实膨大。及时摘除下部的枯老黄病叶，使养分集中，改善光照条件。
