好吃的菜谱大全加做法 好吃鸡爪的做法菜谱

  大家知道鸡爪吗?鸡爪顾名思义,是鸡的脚爪,可供食用,那么鸡爪怎么做好吃呢?大家跟着爱华网小编一起来看看鸡爪有哪些好吃做法吧!

  麻辣鸡爪的做法

  材料

  新鲜鸡爪 ,土豆 ,大葱 ,姜 ,大蒜,年糕 ,食用油 ,麻辣调料

  做法

  1.土豆刨皮,切块.年糕切片。

  2.大蒜剥皮,大葱洗净斜切片,香菜洗净,姜洗净切片。

  3.鸡爪剪去爪尖,一剁三。

  4.鸡爪水汆过,去血水,捞出用清水冲洗干净。

  5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。

  6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。

  7.把鸡爪和土豆一并倒入,翻炒三分钟。

  8.加入适量的开水,大火开煮。

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  9.大火煮开,小火蒙煮十五分钟,然后加入年糕再煮两分钟。

  10.最后,放入香菜即可。

  糟卤鸡爪的做法

  材料

  [食材]:鸡翅4个,鸡爪6个,葱1根,姜少许,香叶1片

  [调料]:盐少许、料酒少许、鸡精少许

  做法

  1、所有食材清洗干净,鸡爪煎去指尖,对半切开;

  2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;

  3、烧开后加入鸡翅同煮,大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火,焖10分钟;

  4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净,洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;

  5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤,调入2汤勺料酒,少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放,糟卤本身已有咸度,所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃,不吃的可以不放)

  6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;

  7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好),放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

  小诀窍

  1、鸡翅鸡爪煮熟后,一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲,如果夏天做,就要用冰水。

  2、糟卤煮过以后更卫生存放久,但在浸入鸡翅鸡爪之前,一定要彻底凉透才行。

  焖鸡爪的做法

  材料

  鸡爪

  做法

  1、鸡爪处理干净,煮锅里面,放点姜片,煮十分钟。

  2、过冷水,加花椒面、盐,腌制备用。

  3、炒锅放油,然后,放一些冰糖,熬制冒泡,下鸡爪子,炒一会。

  4、加生抽、老抽、盐调味,再炒,加桂皮、大料,加水焖熟。

  5、出锅时,加葱花、白芝麻。开吃

  韩式辣鸡爪的做法

  材料

  鸡爪,韩式辣酱,料酒,老抽,干红辣椒,八角,肉桂,孜然,芝麻,糖,醋,盐,鸡精

  做法

  1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用

  2.锅中倒入清水,凉水下入洗净的鸡爪,加少许老抽调色,同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪,大火让水开后,撇去浮沫,转中火炖20分钟左右,见鸡爪肉皮开裂为准。

  3.将煮好的鸡爪捞出晾凉

  4.锅中加少许底油,油热后倒入调好的酱汁,不停的按一个方向搅动,待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡爪,翻炒均匀就OK啦!
 

  

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