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春季肝气旺盛，若心情不舒畅，则容易肝郁，因此可多用些有行气解郁、和血散瘀功效的玫瑰花，使肝气调畅。今天便用玫瑰花搭配健脾祛湿的赤小豆和补益利水的鲫合而为汤，不仅芳香可口、疏肝健脾，还有消脂瘦身之效，女士尤为适用。
3~4人份
做法：
1. 赤小豆洗净，用清水浸泡一小时；干玫瑰花用水冲洗；
2. 洗净宰好的鲫鱼，注意刮净鱼腹内黑膜，沥干水分；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄；
4. 将8碗水倒入瓦煲煮沸，放入煎好的鲫鱼、姜片、赤小豆和玫瑰花，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味即可品尝。
功效：
健脾疏肝、益气利水、消脂瘦身。
●科学堂
玫瑰花
一直以来，玫瑰就象征着美丽和爱情，它的娇艳和芳香让它无愧此称号。以往除了观赏，玫瑰花还能提炼出玫瑰香油，是制作香水的高级材料。现在随着花草茶的普及，玫瑰花也越来越受到爱美人士的喜爱。
其实，玫瑰花的药用价值在古代就为人们所熟知，中医认为它能行气解郁、和血、止痛，可用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛等。而古代的宫廷贵人，更是推崇玫瑰花的美容功效，据说杨贵妃的华清池，就长年浸泡着鲜嫩的玫瑰花蕾，供其沐浴美肤。
现在女士们大都流行喝花草茶，玫瑰花是其中的常见品种。中医认为，女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。而在工作和压力越来越大的今天，即使不是月经期，也可以多喝点玫瑰花，安抚、稳定情绪，还能让脸色红润。玫瑰花茶最简单的冲泡方法是选用干玫瑰花10克，冲入适量的热开水，浸泡3~5分钟即可饮用。若气虚者可加入大枣3~5枚，或西洋参9克；肾虚者则可加入枸杞子5克。有人喜欢用少许绿茶来配玫瑰花冲泡，不过茶叶中有大量鞣酸，会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，由于玫瑰花活血散淤的作用比较强，月经量过多的人在经期最好不要饮用。
●靓汤心水
干玫瑰花可到中药房购买。
