"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养。下面就让爱华网小编给你介绍一下地三鲜的做法有哪些?
地三鲜的好吃做法1、
材料
主料:土豆2个,长茄子1个,青椒2个
辅料:葱姜适量,盐适量,蒜瓣3个,糖2克,酱油20克,水淀粉适量,香油适量,鸡精少许
做法
1、准备好所有的食材。
2、不粘锅少加一点油,倒入去皮切块的土豆煎。
3、煎至土豆两面微黄已熟,关火。
4、炒锅倒油烧热,倒入切块的茄子翻炒。
5、把茄子炒至表皮起皱变软后,爆香葱姜蒜。
6、倒入土豆继续翻炒片刻。
7、加入酱油、盐、糖继续翻炒。
8、加少许清水翻炒入味。
9、汤汁快干时,加入青椒块。
10、淋入适量的水淀粉。
11、加入少许鸡精,淋入香油翻炒均匀即可。
地三鲜的好吃做法2、
材料
原料:
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
辅料:
姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。
做法
1、茄子切滚刀块,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和盐混合均匀;
2、锅内烧热油依次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用;(炸三鲜有顺序,这样来,第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄,捞出茄子马上下青椒,立刻关火,利用余温就能炸软青椒……)
3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
地三鲜的好吃做法3、
材料
土豆1个、长茄子1个、青椒1个、姜丝少许、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙
做法
1、将土豆去皮切小块,茄子切滚刀块。
2、茄子撒入少许盐腌10分钟,青椒掰成小块。
3、锅中倒油,油热后放土豆块,炸成黄色捞出,沥油。
4、锅里留少许油,爆香姜丝,放入土豆、青椒和茄子,调入生抽、老白糖,加少量水,烧一会儿。
5、加入盐,用水淀粉勾薄芡即可。
地三鲜的好吃做法4、
材料
土豆 1个
茄子 1个
辅料:
青椒 1个
调料:
食盐适量
蒜适量
生抽2汤勺
淀粉适量
白糖5克
小葱适量
植物油适量
做法
1。茄子带皮切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片
2。锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用
3。再将茄子倒入油锅,炸至金黄色捞出
4。放入青椒块略炸捞出
5。重新下少许油,下葱花,拍好的蒜,爆香,下入三鲜
6。加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟
7。加入水淀粉大火收汁,起锅时放入蒜蓉即