世界上最擅长变色的螃蟹
在潮涨潮落的沼泽和泥沙的海滩上，生活着一群善于变色的小蟹，称为招潮蟹。雄蟹的一只红色威武的大螯不时地高高举起，不断地上下运动，好像在望潮，故也叫望潮蟹;还因为这只大螯伸在身体的前面，好像在拉大提琴，所以人们又叫它提琴蟹或琴师蟹。
招潮蟹的生活习性是完全受潮汐所支配的，涨潮是它藏在洞穴中休息，落潮时出外活动。它的体色一日八变，以昼夜24小时的不同节奏使体色暗淡不一。这与太阳出没及潮汐涨落密切相关。夜间蟹身为黄色;黎明日出时，颜色又渐渐变深;白天低潮时，是它一天中最活跃的时刻，也是它体色达到最深的时刻。
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我对螃蟹不是很感冒，大的螃蟹我家几乎不买的。只有这种小螃蟹，偶尔才会买来做做面糊酱。面糊酱是扬州特色小吃，里面的佐料有毛豆、方干、香菇、竹笋、香干、小虾、小螃蟹、青红椒等等，一锅料放锅里先炒后加水和调料，最后倒入面粉糊。可
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