糯米菜谱 糯米菜谱做法

  糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料下面爱华网小编为大家分享糯米菜谱做法。

  糯米菜谱做法:芒果糯米糍

  材料

  芒果400g,玉米油30ml,糯米粉160g,牛奶220ml,糖粉50g,栗粉45g,椰子粉15g,椰蓉适量

  做法

  1、糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、栗粉放入大碗,加牛奶及玉米油搅拌;

  2、搅成均匀的浆水后,放入蒸锅,加盖,中火蒸15分钟,晾凉;

  3、大芒果去皮去核,挖成小球;

  4、取适量粉团在掌心按扁,放入芒果球;

  5、包好,轻轻搓圆,滚上椰蓉即可。

  糯米菜谱做法:糯米蒸排骨

  材料

  糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉

  做法

  1、糯米洗净浸泡10小时。

  2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次。

  3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

  4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看)。

  5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!

  小诀窍

  1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等,也可以什么都不用,在盘底抹油即可。

  2、喜欢吃甜的,腌制时可以加点糖。

  糯米菜谱做法:豆沙糯米糕

  材料

  糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉

  做法

  1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。)把它调成糊状。

  2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。

  3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水,免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙,再卷成春卷一样,用刀切成块即可。

  糯米菜谱做法:麻油鸡糯米饭

  材料

  鸡腿切块1只糯米2米杯姜片1大块枸杞少许麻油1大匙海盐1小匙米酒1米杯水2/3米杯

  做法

糯米菜谱 糯米菜谱做法

  准备所有材料。糯米洗净沥干。鸡腿块先用滚水汆烫过备用。

  加入麻油及姜片.使用小火慢慢煸香,煸至姜片卷曲状。

  放入汆烫过的鸡肉块翻炒上色。

  加入糯米翻炒均匀。

  倒入米酒及枸杞和海盐,拌炒至酒精挥发再加入2/3米杯的水;这时再稍微拌炒一下可防止锅底黏锅,盖上锅盖再次煮滚后,转小火煮约15分钟后熄火,再焖25分钟即可享用。(此为一锅到底的煮法)。

  如果要使用电锅烹煮的话,这时可将步骤5.拌炒好的麻油鸡糯米饭移至电锅内锅蒸煮即可。日式电子锅选择[什锦饭]功能烹煮。大同电锅则是外锅放一杯水。煮好后焖15分钟即完成。

  麻油鸡糯米饭是秋冬的最佳暖身料理。
 

  

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