粤式鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲的家常做法

粤式鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲的家常做法

  原料:茄子200g  肉馅80g

调料:

料酒5g  酱油10g  醋5g  糖5g  淀粉3g  葱3g  姜3g  蒜3g  色拉油50g 味精lg 豆瓣辣酱5g

做法:

1、茄子洗净去皮、去蒂,放入盐水中浸泡后,控干水份。



2、葱、姜、蒜均切成末,肉馅加入料酒搅拌后备用。



3、将酱油、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁。

4、锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

5、锅内留少许油,加热后放入肉馅、豆瓣辣酱,煸炒至脱生,放入茄条,不停地煸炒,待茄条炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

  

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