香菇炖鸡的做法 香菇炖鸡怎么做好吃 香菇炖鸡的美味做法介绍

  香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,受到各地人民欢迎。具体香菇炖鸡怎么做好吃呢?下面一起随爱华网小编来看看。

  制作香菇炖鸡需要准备的食材主料

500g

香菇

200g辅料

适量

适量

适量

适量

花椒

适量

八角

适量

生抽

适量

料酒

适量

白糖

适量   香菇炖鸡的做法步骤

  1.鸡洗净、剁块

  2.香菇

  3.香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末

  4.锅中加水,放入鸡块焯水

  5.锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香

  放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒

  6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

  7.加入适量的水炖煮

  8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

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  9.大火收汁即可。

  香菇炖鸡烹饪小贴士

  1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

  2.香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

  3.香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。
 

  

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